清明節有哪些節令食品？

由於寒食節與清明節合二為一的關係， 一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。

在山東， 即墨吃雞蛋和冷餑餑， 萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，

據說不這樣的話就會遭冰雹。 泰安吃冷煎餅卷生苦菜， 據說吃了眼睛明亮。 晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。

很多地方在完成祭祀儀式後， 將祭祀食品分吃。 晉南人過清明時， 習慣用白麵蒸大饃， 中間夾有核桃、棗兒、豆子， 外面盤成龍形， 龍身中間紮一個雞蛋， 名為“子福”。 要蒸一個很大的總“子福”， 象徵全家團圓幸福。

上墳時， 將總“子福”獻給祖靈， 掃墓完畢後全家分食之。 上海舊俗， 用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來， 晾乾後存放著， 到立夏那天， 將之油煎， 給小孩吃， 據說吃了以後不得疰夏病。

上海清明節時有吃青團的風俗。 將雀麥草汁和糯米一起舂合， 使青汁和米粉相互融合， 然後包上豆沙、棗泥等餡料，

用蘆葉墊底， 放到蒸籠內。 蒸熟出籠的青團色澤鮮綠， 香氣撲鼻， 是本地清明節最有特色的節令食品。 上海也有的人家清明節愛吃桃花粥， 在掃墓和家宴上愛用刀魚。

在浙江湖州， 清明節家家裹粽子， 可作上墳的祭品， 也可做踏青帶的乾糧。 俗話說：“清明粽子穩牢牢。 ”清明前後， 螺螄肥壯。 俗話說：“清明螺， 賽只鵝。 ”農家有清明吃螺螄的習慣， 這天用針挑出螺螄肉烹食， 叫“挑青”。 吃後將螺螄殼扔到房頂上， 據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠， 有利於清明後的養蠶。

清明節這天， 還要辦社酒。 同一宗祠的人家在一起聚餐。 沒有宗祠的人家， 一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。 社酒的菜肴， 葷以魚肉為主， 素以豆腐青菜為主，

酒以家釀甜白酒為主。 浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法， 清明夜重視全家團圓吃晚餐， 飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。 這幾樣菜都跟養蠶有關

。 把吃剩的螺螄殼往屋裡拋， 據說聲音能嚇跑老鼠， 毛毛蟲會鑽進殼裡做巢， 不再出來騷擾蠶。 吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。 吃發芽豆是博得“發家”的口彩。 吃馬蘭頭等時鮮蔬菜， 是取其“青”字， 以合“清明”之“青”。