健康食療

中藥泡茶 你會嗎?

由於中藥品種多, 來源廣, 加上質地、口味等不同, 有些中藥可以泡茶, 有些則不能。 通常可用於泡茶的中藥有人參、西洋參、靈芝、杜仲、龍眼肉、枸杞子、陳皮、番瀉葉、大黃、草決明、蓮子心、生薑、膨大海、薄荷、烏梅、山楂、紫蘇、羅漢果、青果(橄欖)、茵陳、金錢草、鮮佩蘭、鮮藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金銀花、槐花等, 以體輕質松味甘淡的葉、花、果、籽及鮮品類藥居多, 而有些質硬、味苦、有毒、有刺激性之類的中藥, 如龜板、黃連、附子、辛夷等就不能泡茶用。 泡茶原則上要選擇經規範炮製後的飲片, 有些甚至要切細片, 果實類中藥如羅漢果、青果等要打碎泡茶。

中藥泡茶也須辨證和煎劑一樣, 中藥泡茶也要根據中藥的性能, 結合自身體質、病證、氣候、時令等辨證使用, 才能達到預期效果, 絕不可信手掂來。 如膨大海性寒, 可清肺熱, 利咽喉, 清腸通便, 對風熱邪毒所致的咽痛、音啞、便秘有效, 而對聲帶閉合不全或煙酒過度所引起的咽痛嘶啞則無效。

又如金銀花是知名的清熱解毒藥, 對夏季傷暑上火者比較適合, 但對脾胃虛寒的人就不能用, 濫用則會引起腹瀉。 此外, 有些藥可引起過敏, 有些藥可能傷胎, 是特殊群體不能亂用的。 為此, 選藥泡茶前, 應聽從醫生指導。

中藥泡茶要把握藥味、用量及服法一般而言, 泡茶選單味中藥最好, 因治療或病情等的需要,

可以配方使用, 但選藥最多4~5味, 藥味太多則失去泡茶意義。 泡茶中藥的用量因藥和用途而異, 一般而言, 鮮品藥用量宜大, 幹品宜小;養生保健時用量宜小, 治病療疾時量宜大。

比如陳皮, 鮮品可用至12~20克, 幹皮6~10克即可;白茅根作為清火保健藥, 每次用10克, 而治療血熱引起的出血證則需30~50克。 此外, 飲用藥茶, 多主張溫服、頻飲不拘次, 每日一劑。 特殊情況可靈活變通。

此外, 關於中藥泡茶的時間也要注意, 一般需根據藥物的質地而定, 通常3~5分鐘即可, 但必須用開水、沸水浸泡。