豆沙粽子的配方 豆沙粽子這樣做更美味

豆沙粽子是屬於一道甜食， 尤其是在端午節比較常見， 是由糯米、豆沙和粽子葉所製作而成， 不僅味道鮮美， 而且還可以補充身體熱量， 更是傳統文化的代表， 豆沙粽子的配方也十分簡單， 製作起來也非常節省時間。

製作材料

主料：糯米2000克

輔料：赤小豆500克

調料：豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克

做法

1. 將赤豆洗淨， 入鍋加水浸沒， 用旺火煮3小時;

2. 再改小火燜1小時， 待赤豆酥爛後,倒入淘籮;

3. 淘籮下面放大盆， 用手不停地推擦酥爛的赤豆;

4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入， 直至細豆沙全部流盡為止;

5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右， 篳去上面的余水， 即成豆沙;

6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒， 加入少許白酒拌勻;

7. 5分鐘後再加入白糖拌勻， 摻入豆沙， 捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;

8. 將糯米淘淨,瀝去水分， 取粽葉3～5片， 卷成漏斗形;

9. 加入糯米20克， 放入餡一個， 再加蓋糯米20克， 然後用粽葉包緊， 用棉線紮牢;

10.粽子入鍋， 加清水浸沒， 在旺水上煮3小時左右， 即成豆沙粽子。

製作要訣

該品需備粽葉、棉線各適量。

原料配方

(做20個)糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒竹葉20片 綁粽子的繩10米

藤籃選自出口歐州的特製工藝品。 製作精良、細緻， 是一件漂亮的工藝品， 又具有實用功能， 內盛各味粽子組合， 樸實、高雅、大方， 送禮真的很特別， 所謂“粽午娘家粽， 禮粽情更重”。

製作方法

1.糯米在前一天晚上用水洗淨後， 放在水中浸泡著， 在要做粽子前的20～30分鐘瀝去水分。

2.在炒鍋內，

3.把炒好的豆沙自鍋內取出來， 立刻攤開冷卻， 分成20等份。 把栗子一粒粒的分放在20等份中， 用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。

4.竹葉用濕布擦拭乾淨， 把綁粽子的繩準備好。

5.把竹葉做成圓錐狀。 將糯米、豆沙團各2大匙、依順序放入包好， 再用繩子把粽子綁起來。

6.把5個粽子綁成一束， 放入沸騰的熱水中， 蓋上鍋蓋煮1個小時。 在煮的期間， 要隨時注意水量， 不夠時， 須忝加熱水， 使粽子時時保持在高濕狀態中。