健康食療

草莓有六大養生功效 專家教你挑選草莓

春季節草莓頗受人喜愛, 營養專家指出, 挑選草莓的時候個頭適中的最為合適, 也不要選擇過於成熟的, 最好八分熟。

春季節酸酸甜甜的草莓頗受歡迎,

盤點草莓六大養生功效:

1、清熱去火

中醫認為, 草莓有去火、解毒、清熱的作用, 春季人的肝火往往比較旺盛, 吃點草莓可以起到抑制的作用。

2、調和脾胃

草莓最好在飯後吃, 因為它含有大量果膠及纖維素, 可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘, 適用於食欲缺乏、餐後腹脹、便秘等病症。

3、滋陰養血

草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達到補充血容量, 維持體液平衡的作用。

4、醒酒功能

酒後頭昏不適時, 可食用鮮草莓100克, 有助於醒酒。

5、防癌抗癌

草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害, 且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

6、增白保濕

草莓屬漿果, 含糖量高達6%-10%,

並含多種果酸、維他命及礦物質等, 可增強皮膚彈性, 具有美白和滋潤保濕的功效。 另外, 草莓比較適合於油性皮膚, 具有去油、潔膚的作用, 將草莓擠汁可作為美容品敷面。

可是該如何挑選草莓呢?

一般情況下, 水果的含糖量越高就越好吃, 但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。 他建議挑選個頭兒適中的草莓。 這樣的草莓通常不會“空心”, 而且富含水分。 需要注意的是, 過於成熟的草莓外觀局部發黑, 很難保證新鮮度, 最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓, 這樣的草莓口感最好。 也就是說, 挑選草莓要堅持“三不”原則:不能挑選畸形的, 不能挑選個頭兒特別大的, 不能挑選顏色特別紅的。 最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。

這樣的草莓可以在冰箱裡保存兩三天。

草莓外表高低不平, 表皮很薄, 稍稍用力就會破損, 所以很難清洗。 鞏宏斌介紹, 清洗草莓, 首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘, 把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。 把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。 再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。 用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是, 在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉, 以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內, 反而造成污染。