辟穀養生就是忍饑挨餓嗎？老中醫教你辟穀養生應該這樣做

辟谷又叫斷谷、絕谷、卻穀， 字面意思是不食五穀。 辟谷術起源於先秦， 流行於晉唐， 道教創立後， 繼承並發展了這種養生術。

傳統的辟穀術主要有服氣辟穀、服(符)水辟穀和服藥(餌)辟穀三種類型

服氣辟穀者相信人體可以從“氣”中獲取生命能量， 不服食藥就可維持生命活動;服水辟穀則是在服(符)水的同時配合存神、行氣、握固、咽津、祝由(相當於“巫醫”)、飲粥、服餌等養生術， 具有一定的宗教色彩;服藥(餌)辟穀是服食堅果、辟谷丸等高營養、難消化的藥物或食物以代替穀物， 對身體機能進行調節， 是辟穀術中最主要、最常用的一種方法。

辟穀養生並非忍饑挨餓

辟谷養生現在依然流行， 信奉它的人甚至將其視為“靈丹妙藥”， 於是一些極端的個例常見諸報端， 他們或因辟谷造成機體水液代謝失調而暈厥， 或在身染重病的情況下拒絕一切營養， 導致病情加重。

現代研究已證實， 辟穀在某種程度上的確可以促進機體脂肪分解、有助毒素排出、淨化血液、保護血管、提高機體免疫力等， 但有些養生機構或減肥機構以此為噱頭， 打著科學養生的幌子， 誘導一些人進行不恰當的辟穀養生， 甚至跑到深山老林裡“忍饑挨餓”， 以期延年益壽、防病治病、減肥降脂， 結果弄得體質越發虛弱， 甚至出現神志不清、血壓下降、昏迷等， 這種做法十分不可取。

作為一種延年益壽的養生術， 辟穀不是絕食， 更不是簡單的挨餓， 否則就背離了古人的辟谷養生原則， 反而損害健康。 古書記載的辟穀做法是避免或減少穀類、肉類等食物的攝取， 這實際上是一種改善飲食結構的養生方法。

辟穀養生的正確方法

科學的辟谷養生術應講究葷素搭配、順應自然、有宜有忌的飲食法則。 一般來說， 剛開始辟谷時宜採取逐步縮減食量的做法， 為了避免過度饑餓， 中間要吃一些流食。 如果一段時間後不想辟穀了， 可恢復正常飲食。 辟穀養生的關鍵在於限制食量， 而不建議“全辟”。 體質壯實者可選擇每週一天不進食， 僅飲用水和蜂蜜， 並輔以補充多種維生素;體質一般者可選擇每週一天少進食， 並配合服用少量高蛋白、高油脂類的食物或藥品來取代日常五穀， 以補養氣血， 如核桃、杏仁、栗子、大棗等。 古人常用茯苓、黃精、天冬、白術、人參、蜂蜜等配製成丸或膏取代日常飲食;體質較弱者最好通過改變飲食結構、而非減少飲食攝入量的方法來養生。