山藥豆肝不好可以吃嗎？有哪些禁忌呢？

山藥豆是山藥比較特殊的種子， 其果子形狀呈圓形， 外皮薄而內部猶如山藥質地。 山藥豆的營養價值比較高， 可以用來製作各種烹飪， 其風味絲毫不輸山藥塊莖。 但是山藥豆不是隨便能夠食用的， 例如， 山藥豆肝不好可以吃嗎？有哪些禁忌呢？

山藥豆除了口感好之外， 營養成分也非常豐富， 適量食用是具有一定的保健功效的。 但是大家是否瞭解， 山藥豆的食用禁忌都哪些呢？食用任何具有食療功效的食物前都必須要瞭解相關禁忌， 這樣才能更好地吃出健康。

1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆， 否則會對血糖產生一定影響。

2、胃腸道不好的人吃山藥豆時， 不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物， 以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。

3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙， 如睾丸激素和雌激素， 因此， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥豆中富維生素C， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素C遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥豆。

山藥豆的皮能吃嗎

山藥豆的皮可以食用， 但是需要注意的是一定要洗淨。 如果不想吃皮， 做熟的山藥豆吃時用牙咬住， 用手指略微擠壓即可去皮， 煮熟後去皮也非常方便。

山藥豆是一種低熱量的食物， 對人體有特殊的保健作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪沉積， 避免出現肥胖。 它與山藥一樣是一種纖體美食，