黑花生的最好食用方法

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃花生大家都喜歡叫花生當作為下酒菜， 我們生活中常見的花生都是紅皮白瓤的， 其實還有一種花生叫做黑花生， 這種花生外表看起來和我們吃的普通花生是不一樣的， 但是它的營養價值確實非常高的， 那麼黑花生最好的食用方法是什麼呢?

黑花生豬蹄粥

黑皮花生當中含有的黑色素， 對於愛美的女性朋友來說， 是養顏美容不可多得的好東西!這是一種強抗氧化劑和自由基清除劑， 具有延緩衰老的功效， 並且黑色素還具有保護膠原蛋白的作用呢， 保證膠原蛋白不被自由基破壞， 從而達到預防皮膚老化的作用。 同時， 黑色素當中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素， 對於兒童的智力發育也是有好處的!

材料

主料：豬蹄， 黑皮花生

配料：大米， 生薑， 食鹽， 白糖， 雞精， 料酒

做法

1、大米、黑皮花生洗淨， 準備生薑3片。

2、先將豬蹄放置高壓鍋內， 加冷水、2勺食鹽、生薑， 開蓋煮10分鐘(去膻)

3、之後倒掉高壓鍋內的水， 鍋內留豬蹄， 再加溫水、食鹽、料酒、白糖， 壓制7-8分鐘。

4、開蓋後加上半小碗大米、一把花生， 再壓制7-8分鐘。

5、最後加少許雞精， 出鍋。

油炸、炒、煮……黑花生不論怎樣吃都很美味， 但是為了最大程度地保留其營養成分， 在多種多樣的吃法中， 水煮是最好的。

也有人說生吃最好， 不過我認為不宜生吃， 因為花生含脂肪較多， 人體對其消化吸收緩慢， 大量生吃可以引起消化不良。 另外， 花生在泥土裡生長， 常被寄生蟲卵污染， 生吃容易引起寄生蟲病。

油炸黑花生米較為油膩， 而水煮黑花生則很清爽。 如果從中醫角度來講， 黑花生本身含大量植物油， 遇高熱烹製， 還會使黑花生甘平之性變為燥熱之性， 多食、久食易上火。

水煮的話， 煮前先將各種香料放在鍋的最下面， 然後放洗好的黑花生， 最後要加沒過黑花生一手背深的水， 用大火急煮， 開鍋5分鐘後就關火， 關火後再燜一個小時就行了。 這樣不僅省水省火， 還能讓黑花生更好地入味。