烤雞胗的做法
雞胗是常見的雞雜了， 雞胗也是很有營養的， 和雞肉一樣對我們的身體也是很有益處的， 大家應該都喜歡吃烤雞胗吧， 每一次去逛街的時候都會買一些烤雞胗來吃， 味道真的是太好了， 一般我們都是在外面買的烤雞胗， 那么大家想了解烤雞胗是怎么做的嗎， 下面我們就來看看烤雞胗的做法。
雞胗大家是不是都喜歡吃呢， 特別是現在的年輕人都是很喜歡吃雞胗的， 它的吃法也有很多， 夏天可以是烤的雞胗， 也可以吃涼拌的雞胗， 下面我們來看看烤雞胗的做法， 也是很簡單的哦。
辣烤雞胗的做法 .
食材
原料：
雞胗、青紅椒。
調料：
洋蔥條、蒜片、豆豉醬、辣椒面、紹酒。
雞胗洗凈切上十字花刀;
洋蔥切絲， 紅綠彩椒分別切菱形塊;
用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘腌漬;
鍋做熱放入腌漬好的雞胗;
蓋好蓋中小火3分鐘;
撒上辣椒面出鍋裝盤。
雞胗其他做法
材料
雞胗， 芹菜， 大蒜， 姜， 郫縣豆瓣辣醬， 料酒適量， 醬油
做法
1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片， 姜切絲
2.雞珍洗凈， 鍋內燒水， 把雞珍過水焯一下， 焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分， 切成薄片
3.炒鍋內倒油， 放蒜片， 姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放雞珍翻炒， 適當加些醬油， 再放芹菜翻炒均勻， 根據口味適當的放些鹽即可
咸酸炒雞胗
材料
食材：酸筍， 雞胗各100g， 香蔥1棵， 老姜2片， 蒜2瓣
調料：泡辣椒2支， 鹽1/2茶匙3g， 生抽2茶匙10ml， 白砂糖1茶匙5g， 廣東米酒， 油各1湯匙15ml
做法
1、雞胗洗凈， 撕去內層黃色的薄膜， 再次洗凈。 先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀， 深入但不切斷， 然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。
2、酸筍切成片狀。 泡辣椒切碎。 香蔥切段。
3、大火燒開煮鍋中的水， 放入切好的雞胗片汆燙片刻， 迅速撈出控干水分。
4、大火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入香蔥段、老姜絲、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味， 然后放入酸筍片翻炒3分鐘， 烹入廣東米酒翻炒均勻。
5、炒鍋中加入汆燙過的雞胗， 調入生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻， 繼續翻炒3分鐘至成熟即可出鍋。
烤雞胗的做法大家也應該有了一些了解了吧， 也不是很復雜吧， 雞胗的味道是很好的， 而且營養價值很高， 喜歡吃雞胗的人可以多看看關于雞胗的一些做法， 特別是烤雞胗是很多人喜歡吃的， 烤雞胗的時候放一些辣椒味道就更好了。
