圓菇炒肉的做法

2018-04-27

圓菇是一種營養價值比較高的食用菌，有一定的提高免疫力的作用，而且它的味道非常的鮮美，比較適合用圓菇來炒肉，具有很好的促進食欲，促進消化的功效，他的做法也比較簡單，準備的肉絲可以先用調料醃制一下，這樣有助於入味，然後再進行炒制，圓菇在炒之前，可以先用開水焯一下。

圓菇炒肉的做法

材料

杏鮑菇2顆，肉絲半盒（120g），蒜2瓣，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，橄欖油一點點，鹽適量，香油1.5匙

做法

1、肉絲半盒加入料酒1.5匙，醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。

2、杏鮑菇2顆切片。

3、蒜2瓣做成蒜蓉。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）翻炒至半熟盛起。

5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。

6、加入步驟（2）翻炒，至杏鮑菇差不多熟了加入步驟（4）翻炒，至肉差不多熟了加入適量鹽和1.5匙香油翻炒均勻裝盤。

做法二

材料

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，

邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

做法三

材料

主料：雙孢菇，豬肉

配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水澱粉，香油

做法

1、豬肉洗淨切片，加入濕澱粉拌勻。

2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片。

3、起油鍋，油溫升至五成熱時，

放入肉片滑散至肉片變色撈出。

4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。