營養飲食

餐前吃八種蔬菜 健胃又殺菌

醫學家研究發現, 餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒, 據介紹, 蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽, 它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物, 而氧化氮能殺死胃中的有害細菌, 故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。 此外, 蔬菜全部與正餐一同進食, 會影響消化及營養的吸收。

空腹吃蔬菜, 蔬菜的養分會在短時間內進入血液中, 有助於補充體力和養分, 使人精神煥發。 因 此, 可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。

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推薦餐前小菜:

胡蘿蔔切成絲用醋拌, 不僅利口, 還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;

番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸, 對整個機體的新陳代謝大有裨益, 可促進胃液生成, 加強對油膩食物的消化。 每天吃2-3個番茄, 可滿足一天維生素C的需要;

芹菜味道清香, 可增強食欲, 芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C,

適合維生素缺乏者食用;

木瓜維生素C遠遠多於橘子中的維C含量, 而且木瓜有助於消化, 還能防止胃潰瘍;

豌豆具有益氣和中, 生津止渴, 利濕解毒, 有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;

白菜能夠養胃和中, 利水除煩;

香菇具有行氣健脾, 和胃益氣, 開胃助食的作用;

南瓜可補中益氣, 利水除毒, 殺蟲, 對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。