夏天適宜吃八種蔬菜 芹菜可清熱解毒
夏季養生吃什麼好?夏季天氣炎熱， 很多人都的食欲大減， 這樣就會令身體的營養跟不上， 該怎麼辦呢?夏季酷熱， 導致人們胃口變差， 不宜吃油膩的食物， 不妨多吃點蔬菜， 既不油膩又能補充營養， 那麼夏季適合多吃哪些蔬菜呢?下面跟小編一起去看看。
芹菜 清熱解毒
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。 因此， 芹菜有“廚房裡的藥”之稱。 經常吃芹菜能增強抵抗力， 尤其在夏季， 人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。 經常吃芹菜有助於清熱解毒，
黃瓜 清熱利尿
黃瓜性涼味甘， 具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。 可用於身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等症。
黃瓜的性味偏寒涼， 多食易耗損正氣， 有傷脾胃， 故氣血不足者、久病體虛者， 老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃。 《滇南本草》稱：“動寒痰， 胃冷者食之， 腹痛吐瀉。 ”生吃黃瓜也不應空腹吃， 以黃瓜做湯料最好後下， 以免久煮顏色變黃破壞養分。
以黃瓜用於食療介紹如下：
消暑潤膚方：用於夏季暑熱煩渴、皮膚乾燥、食欲不振、尿少尿黃。 粳米60克， 洗淨文火燉爛熟， 黃瓜約100克， 洗淨切丁， 加入粥內， 稍煮即可， 放涼調入少量冰糖， 經常飲用。
清熱明目方：因肝熱引起的血壓升高、頭痛目赤、頭暈口苦等症。 鮮嫩黃瓜兩條， 洗淨去皮切寸段， 開水焯過，
解毒養胃方：頭、頸、胸部放射治療常引起口乾舌燥、胃熱胸悶、舌咽瘡瘍、下嚥疼痛、味覺失常、食欲減退等。 糯米100克， 洗淨稍用涼水浸泡後煮粥， 松花蛋兩個切丁， 鹽及味精適量加入稍煮， 黃瓜兩條切丁加入， 文火煮開約5分鐘後即可。
番茄 防曬護膚
番茄是最好的防曬食物。 研究表明， 番茄中富含的抗氧化劑---番茄紅素可使曬傷指數下降40%， 特別是熟番茄。
另外， 胡蘿蔔和土豆中的β胡蘿蔔素等成分也能有效阻擋紫外線。 在主食方面， 全麥食品防曬效果最好。 其中富含的維生素B可以有效提高肌膚對陽光的抵抗力， 減少色素沉著， 而且全麥屬粗纖維食物， 有清除體內積聚的毒素的作用，
夏季應多吃西瓜、喝檸檬汁， 西瓜汁中的氨基酸， 能很快被皮膚吸收， 有效防曬。 而檸檬中的維生素c是防曬家族中的寶貝， 能干擾黑色素的生物合成， 並能收縮毛孔、軟化角質層， 與此作用相似的還有柳丁、獼猴桃和草莓。
香菜 健胃健脾
香菜， 香菜有散熱解表、健胃健脾等功效， 為溫中、健胃的食品， 脾胃虛弱的人也可食用。 雖然香菜常處於配菜的地位， 但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。 香菜尤其適合做涼拌菜的配菜， 香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等， 不僅能增色增味， 還能給營養加分呢。
芥藍 利水化痰
芥藍產於我國南方， 栽培歷史悠久， 屬甘藍類蔬菜， 是我國的特產蔬菜之一， 在廣東、廣西、福建等南方地區是一種受人們喜愛的家常菜。
由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質， 所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌， 蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈， 脆美牙頰響”。
芥藍的營養價值十分豐富， 胡蘿蔔素、維生素C含量很高，
金針菇 消除疲勞
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 被譽為“增智菇”。 更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力。 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
絲瓜 去暑清火
絲瓜嫩瓜及花皆可食，且營養豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵，還含有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。
絲瓜不僅營養豐富，其藥用價值更高，它具有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡及抵抗細菌的作用，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。
絲瓜花微苦、寒，清熱解毒，可用於肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒作用。絲瓜絡更是一味常用中藥，具有清熱解毒，活血通絡，利尿消腫的功效。
蓮藕 養顏祛痘
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。
藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：
鮮藕汁：鮮藕適量，洗淨去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗淨，泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。
為防止藕變成褐色，可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。
以上這八種蔬菜都是比較適合在夏季食用的，另外要保持飲食清淡，儘量避免“重口味”的飲食。
防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
絲瓜 去暑清火
絲瓜嫩瓜及花皆可食，且營養豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵，還含有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。
絲瓜不僅營養豐富，其藥用價值更高，它具有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡及抵抗細菌的作用，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。
絲瓜花微苦、寒，清熱解毒，可用於肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒作用。絲瓜絡更是一味常用中藥，具有清熱解毒，活血通絡，利尿消腫的功效。
蓮藕 養顏祛痘
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。
藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：
鮮藕汁：鮮藕適量，洗淨去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗淨，泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。
為防止藕變成褐色，可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。
以上這八種蔬菜都是比較適合在夏季食用的，另外要保持飲食清淡，儘量避免“重口味”的飲食。
