清炒茭白的做法有哪些？

清炒茭白是最常見而且這方面簡單的一種做法， 但是即便是素炒的形式， 同樣也可以有不一樣的美味享受和體驗， 當然同樣也可以做成茭白炒肉片， 那麼營養價值就更高。

一、素炒茭白

1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲， 大蒜切片備用。

2、熱油鍋， 下大蒜片爆香， 再把青紅椒放進去爐炒一下。

3、加入茭白絲一起翻炒， 邊炒時可以適量的加點水炒， 這樣不會感覺幹了。

4.炒至茭白變軟， 加生抽和鹽調味， 炒均， 出鍋。

二、茭白炒肉片

茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。 所但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收， 在做之前把茭白用開水焯一下， 就可以去掉草酸。

1、準備好茭白、豬肉、青椒， 把豬肉切成片， 把茭白和青椒切成絲， 切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。

2、肥肉先入鍋中炒出油。 放蔥、薑、蒜、辣椒炸香， 放入豬肉炒。 炒變色加入甜麵醬炒， 再少放點老抽上色。 炒熟裝出備用。

3、原鍋刷乾淨， 燒熱放入少量油再放蔥炸香， 放入茭白絲和青椒絲炒， 炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

三、油燜茭白

1、茭白剝去外皮， 洗淨剖開切成寸段。

2、炒鍋燒熱後放底油燒熱， 下茭白煸炒一二分鐘。

3、加入一勺白糖調味， 加入老抽調色翻炒均勻後， 加入適量清水。

4、大火燒開， 轉中火悶至入味， 顏色紅亮， 關火出鍋， 撒上些蔥末即可。