湯飯怎麼做才好？

2017-06-13

湯飯也是眾多便餐裡面的一種，因為其的多樣性和便捷性，深受大家的喜愛。湯飯的食材搭配是可以有很多種的，常見的一些固定搭配會有豬雜湯飯，牛肉湯飯，豬肉湯飯等等。

做法：

原料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、幹白菜、蘑菇、海帶;配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。

做法：

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液;

2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。

期間要不時地撈出血沫和油，煮過之後將蔥和花椒撈出來;

3、將綠豆芽用水焯一下，控水;

4、準備好芋杆(市場上很少能買得到，不放也罷)，撅菜，蔥，白菜(煮熟後在冰箱裡凍然後解凍)等;

5、將煮好的牛肉放涼後用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙籤劃成絲。

比較費時費力;

6、在煮牛肉的湯裡放進蘑菇和海帶;(煮過後要撈出來)

7、調料：將5大勺辣椒粉， 2勺蒜泥， 5勺醬油， 1勺料油， 2勺橄欖油， 2勺辣椒油，黑椒，薑沫，芝麻少許攪勻。

8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味;