細辣椒怎么腌制好吃？

辣椒大家肯定不是陌生， 就算有的時候嫌棄辣椒非常辣， 但是在制作一些食物的時候為了提升菜肴的美味程度， 也會放一些辣椒進去。 其實辣椒的種類還是很多的， 有個頭比較大的， 也有個頭比較小的， 各有各的味道。 那么問題來了， 細辣椒到底用什么方法腌制才是最最好吃的呢?

一、腌制辣椒

二、材料

原料：尖辣椒;鹽， 味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆質醬油。

用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩 白酒：3兩 生姜：2兩 大蒜：2兩 食用油：3兩 豆質醬油：4兩

三、制作方法：

1、首先將買來的辣椒洗干凈， 攤開， 晾干， 必須到沒有一點水分， 辣椒看上去有一點蔫;

2、然后將晾干的辣椒， 去掉辣椒把， 切成斜段;

3、把大蒜切成比較厚的片狀， 生姜切成絲， 可以不用太細的絲;

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中， 倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒， 以及燒熱并晾涼的食用油;

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料， 充分的攪拌均勻， 注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的， 不能沾有水分;

6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中， 用水封住壇子， 基本一周過后就可以吃。