你的工作午餐吃得好嗎？
現代營養學研究表明：三餐飲食分配比例一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30%、午餐40%、晚餐30%為宜。
你的工作午餐吃得好嗎？
專家認為， 我們一天的飲食量均衡分配在一日三餐裡， 午餐在這三餐裡是什麼地位呢？現代營養學研究表明：三餐飲食分配比例一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30％、午餐40％、晚餐30％為宜。 其次， 還要養成按時就餐和不偏食的良好習慣。 如果工作午餐長時期不合理地攝取食物， 身體無法獲得必需的營養素， 抵抗力自然會減弱， 就容易患病。 雖然現代醫學已經很發達， 但藥物減輕的只是症狀， 並不能治本。
在工作日， 多數上班族都以外食解決午餐， 特別是市區裡大街小巷， 各式各樣的餐館林立， 每天中午人群摩肩接踵、遊走覓食。 你是否留意過， 這樣吃對身體會不會造成不良影響？會不會影響到繁忙的工作進程？讓我們聽聽國家公眾營養與發展中心胡承康教授是怎麼說的。
一、吃工作餐奉行“五不主義”
辣椒過量不利健康：
現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了， 麻辣鮮香， 怎麼吃怎麼對味， 即使被辣得涕泗橫流， 也有那麼一群人是捨命為美食的！麻辣自然脫不了辣椒， 對於辣椒， 胡承康教授說， 辣椒有其雙面性， 有好也有壞， 好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C， 豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素， 對經常面對電腦螢幕的職員的視力有好處。 適量辣椒能開胃， 有利於消化吸收， 但不能吃過量。 太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不合適， 對口腔和食管也會造成刺激。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞，
麵食不是工作“動力之源”：
對於偏愛吃麵食的一族， 專家說， 對於上班族來說， 在中午如果僅僅吃一碗牛肉麵， 其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大宏量營養素的攝入量是不夠的， 尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。 而麵食會很快被身體吸收利用， 飽得快也餓得快， 很容易產生饑餓感， 對於下午下班晚， 或者下午工作強度大的人來說， 它們所能提供的熱量是絕對不夠的。
不可用水果代替正餐：
對於這種情況， 胡教授表示， 水果與蔬菜各有營養特點， 兩者不能相互代替。 各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維， 促進腸蠕動， 讓腸胃新陳代謝保持正常， 同時， 使得一些有害物質（包括致癌物質）沒有機會在腸道裡滯留和被吸收，
不要喝酒影響工作品質：
對於“酒仙”一族， 專家尤其強調， 中午千萬不要喝酒， 否則肯定會影響下午的工作效率， 而且還將嚴重影響工作品質。
吃飯過快不利下午工作：
吃工作餐求速度也不是一件好事， 因為吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收， 又影響到胃腸道的“加工”負擔。 如果吃飯求速度， 還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程， 從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。
二、工作餐定時定量最重要
一頓工作餐的好壞， 可直接牽涉到一個人的身體健康和工作效率， 千萬馬虎不得。 對於怎樣吃好工作餐，
少吃洋速食
因為洋速食主要以油炸食品為主， 它明顯存在著“三高三低”， 即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質、低維生素、低纖維。
定時吃工作餐：
在適當時間裡就餐最重要。 一般每天中午的11：00～13：00之間屬正常就餐時間。 但是， 必須是每天中午的同一時間吃午餐， 以適應胃腸道正常功能的發揮與調節。
工作餐只吃八分飽：
工作餐大都以午餐為主， 建議只吃八分飽。 因為用餐後， 身體中的血液要集中到胃來幫助進行消化吸收， 在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。 如果吃得過飽， 就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間， 從而影響下午的工作效率。
營養搭配要科學：
工作餐要注意營養搭配， 可以多吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。
