白領工作午餐怎么吃才健康
都說午餐是關鍵， 在營養學中， 要求合理分配一日三餐， 有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說法。 但是由于現在的白領工作繁忙， 卻往往忽略了這份重要的午餐。
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現在全國最火的菜系要屬川菜和湘菜了， 麻辣鮮香， 怎么吃怎么對味， 即使辣得涕淚橫流， 也有那么一群人是舍命為美食的!麻辣自然脫不了辣椒， 對于辣椒有其雙面性， 有好也有壞， 好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C， 含有豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素， 對經常面對電腦屏幕的白領的視力有好處。 適量辣椒能開胃， 有利于消化吸收。 但不能吃過量。 太辣的食品對于經常胃潰瘍的人就不合適， 對口腔和食管也會造成刺激。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞， 導致味覺喪失。
面食不是工作“動力之源”
對于偏愛吃面食一族， 對于一位白領員工來說，
有的女士為了保持身材， 或者減肥， 中午以水果代替， 對于這種情況， 水果與蔬菜各有營養特點， 兩者不能相互代替。 各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維， 促進胃腸蠕動， 讓腸胃新陳代謝保持正常， 同時， 使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道里滯留和被吸收，
喝酒影響工作質量
對于“酒仙”一族， 中午千萬不要喝酒， 否則肯定會影響下午的工作效率， 而且還將嚴重影響工作質量。 因為酒的主要成分是酒精， 它對人的大腦有強烈的麻痹作用。 如果一次飲用較多的酒， 會使人的意識在很長一段時間內處于混亂狀態， 從而無法控制自己的情緒和行為。
吃飯過快不利下午工作
吃工作餐求速度也不是一件好事， 因為吃飯求速度不利于機體對食物營養的消化吸收， 又影響到胃腸道的“加工”負擔。 如果吃飯求速度， 還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，
1、工作餐要定時定量科學搭配
一頓工作餐的好壞， 可直接牽涉到一個人的身體健康和工作效率。
2、不要常吃洋快餐
因為洋快餐主要以油炸食品為主， 它明顯存在著“三高三低”， 即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質、低維生素、低纖維。
3、定時吃工作餐
在適當時間里就餐最重要。 一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。 但是， 必須是每天中午的同一時間吃午餐， 以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。
4、工作餐只吃八分飽
工作餐大都以午餐為主， 建議只吃八分飽。 因為用餐過后， 身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收， 在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。 如果吃得過飽， 就會延長大腦處于缺血缺氧狀態的時間， 從而影響下午的工作效率。
5、營養搭配要科學
工作餐中要注意搭配， 可以多吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。 因為這類食物能使頭腦保持敏銳， 對理解和記憶功能有重要作用。
工作餐中蔬菜不可忽視
對于上班族來說， 工作餐是很難有太多講究的。 不過， 美食專家指出， 適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。
主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養物質。而豆制品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆漿。
此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯后還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐后用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。
適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養物質。而豆制品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆漿。
此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯后還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐后用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。
