白領工作午餐怎麼吃才健康
都說午餐是關鍵， 在營養學中， 要求合理分配一日三餐， 有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說法。 但是由於現在的白領工作繁忙， 卻往往忽略了這份重要的午餐。
現在全國最火的菜系要屬川菜和湘菜了， 麻辣鮮香， 怎麼吃怎麼對味， 即使辣得涕淚橫流， 也有那麼一群人是捨命為美食的!麻辣自然脫不了辣椒， 對於辣椒有其雙面性， 有好也有壞， 好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C， 含有豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素， 對經常面對電腦螢幕的白領的視力有好處。 適量辣椒能開胃， 有利於消化吸收。 但不能吃過量。 太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不合適， 對口腔和食管也會造成刺激。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞， 導致味覺喪失。
麵食不是工作“動力之源”
對於偏愛吃麵食一族， 對於一位白領員工來說，
有的女士為了保持身材， 或者減肥， 中午以水果代替， 對於這種情況， 水果與蔬菜各有營養特點， 兩者不能相互代替。 各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維， 促進胃腸蠕動， 讓腸胃新陳代謝保持正常， 同時， 使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道裡滯留和被吸收，
喝酒影響工作品質
對於“酒仙”一族， 中午千萬不要喝酒， 否則肯定會影響下午的工作效率， 而且還將嚴重影響工作品質。 因為酒的主要成分是酒精， 它對人的大腦有強烈的麻痹作用。 如果一次飲用較多的酒， 會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態， 從而無法控制自己的情緒和行為。
吃飯過快不利下午工作
吃工作餐求速度也不是一件好事， 因為吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收， 又影響到胃腸道的“加工”負擔。 如果吃飯求速度， 還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，
1、工作餐要定時定量科學搭配
一頓工作餐的好壞， 可直接牽涉到一個人的身體健康和工作效率。
2、不要常吃洋速食
因為洋速食主要以油炸食品為主， 它明顯存在著“三高三低”， 即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質、低維生素、低纖維。
3、定時吃工作餐
在適當時間裡就餐最重要。 一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常範圍就餐時間。 但是， 必須是每天中午的同一時間吃午餐， 以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。
4、工作餐只吃八分飽
工作餐大都以午餐為主， 建議只吃八分飽。 因為用餐過後， 身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收， 在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。 如果吃得過飽， 就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間， 從而影響下午的工作效率。
5、營養搭配要科學
工作餐中要注意搭配， 可以多吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。 因為這類食物能使頭腦保持敏銳， 對理解和記憶功能有重要作用。
工作餐中蔬菜不可忽視
對於上班族來說， 工作餐是很難有太多講究的。 不過， 美食專家指出， 適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。
主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利於吸收多種營養物質。而豆製品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。
此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯後還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而乳酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐後用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。
適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利於吸收多種營養物質。而豆製品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。
此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯後還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而乳酪可以提供蛋白質和鈣質。
把水果作為餐後用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。
