健康食譜

夏季食譜推薦 八款美食開胃又瘦身

夏季養生食譜有哪些?一到夏天, 炎熱的天氣使人們的食欲降低, 沒有胃口吃飯, 這該怎麼辦呢?不用擔心, 今天, 小編就向大家推薦幾款夏季食譜, 讓大家開胃又減肥, 一起來看看吧。

1、酸辣百合芹菜

材料:芹菜120克、百合(鮮)100克、紅尖椒、鮮薑各適量。 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。

做法:

①將芹菜和百合洗乾淨, 芹菜切成4釐米長段, 放入沸水焯一下, 撈起, 控幹水分, 放涼。

②紅尖椒去蒂籽, 洗淨切成細絲;鮮姜去皮洗淨切成細絲。

③坐鍋點火倒入香油和辣椒油, 至五成熱時放入紅尖椒絲、薑絲煸炒, 再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精, 待白糖化開後出鍋放涼。

④將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中, 倒入制法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘, 然後裝入盤中拌勻即可。

2、酸辣蘋果絲

材料:蘋果1/2個, 青椒30克, 甜椒30克。 白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。

做法:

①蘋果洗淨切絲, 泡在鹽水中, 再用冷開水沖洗,

瀝去水分備用。

②青椒、甜椒。 紅辣椒洗淨切絲後, 和蘋果絲加調味料拌勻即可。

3、桃仁絲瓜

材料:絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。

做法:

①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮, 切成4釐米長段。

②坐鍋點火放入油, 待油溫四成熱時, 放入核桃仁、絲瓜滑透後, 瀝幹油。

③鍋內留餘油, 油熱放入薑末出香味, 放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡, 淋入雞湯即可。

4、珍珠蘆筍燴

材料:蘆筍150克, 珍珠筍150克。 蒜末、薑汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。

做法:

①將蘆筍洗淨, 削去頭及根部, 切段;珍珠筍用沸水焯一下, 撈起, 瀝幹水分。

②將炒鍋置於火上, 倒入油燒熱, 下蒜末爆香, 倒入珍珠筍及蘆筍段, 烹入薑汁和料酒翻炒片刻, 加鹽、白糖及適量清水, 燒開後用水澱粉勾薄芡, 湯汁收濃後即可。

5、薄荷蔬菜沙拉

材料:薄荷葉20克, 生菜葉100克。 優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。

做法:

①薄荷葉切碎, 與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。

②用生菜葉排放於盤底,

放少許玉米粒, 再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

③把雞肉丁炒熟拌入, 淋上薄荷優格醬汁即可。

6、生菜包雞

材料:雞肉120克、蔥70克、生菜葉4片、芹菜40克。 香菇、香菜、檸檬汁、紅蔥頭末各少許。

做法:

①香菇泡軟, 將所有材料均洗淨, 分別剁碎(除生菜葉外)備用。

②起油鍋,

爆香紅蔥頭末、香菇及蔥, 放入雞肉拌炒約3分鐘。

③加芹菜、香菜炒勻;起鍋前加調味料拌勻, 以生菜葉包著一起食用。

7、減脂湯

材料:冬瓜200克, 薏苡仁50克, 去核大棗25克, 銀耳50克, 胡蘿蔔100克。 生薑、白芷、黃芪各少許。

做法:

①薏苡仁洗淨泡1小時;銀耳、白芷、黃芪和去核大棗、胡蘿蔔皆先沖洗後備用。

②將5杯的水先煮開, 放入泡過的薏苡仁, 再轉小火煮20分鐘。

③冬瓜帶皮洗淨切塊, 與銀耳、白芷、黃芪、去核紅棗一起放入, 再用小火煮1小時, 最後加鹽調味即可。

8、青菜鴨血湯

材料:鴨血150克、青菜250克。 鹽、香油、蔥末各適量。

做法:

①將鴨血洗淨, 切片;青菜去老葉, 掰開、洗淨, 切段。

②鍋置火上, 放油燒熱, 將蔥末煸炒出香味, 倒入足量清水煮開, 放入鴨血再煮沸後轉中火燒約10分鐘, 放入青菜、鹽, 以小火煮約5分鐘, 淋上香油即可。