晚餐怎麼吃健康 五款粥延年益壽
中國人最豐盛的就是吃晚餐， 其實晚餐吃粥比較好， 粥米中含有大量的碳水化合物， 粥乃人間第一補品。 喝粥有助於消化吸收， 還有助於延年益壽、美容。 根據不同的季節， 我們喝不同的粥。
一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋、薑絲、裡脊肉/米(喜歡用東北米， 短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自製豉油。
做法：
1、將米淘洗乾淨稍加瀝水， 加入油1勺， 鹽1茶匙拌勻;
2、將米醃制半個鐘以上備用， 精製裡脊肉水煮出血腥味， 撈出洗淨浮沫控水備用;
3、將醃好的米倒入砂鍋， 一次性加足水， 我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)， 將3中的裡脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動， 一則使米粒間熱氣散出來不糊連， 再則避免糊底)， 砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。 約1個鐘後將裡脊肉取出;
4、將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，
5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮， 約10分鐘後， 將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)， 準備蔥末， 用少許滾油燒上“激”出蔥香， 撒在粥上， 再點上幾滴自製豉油或生抽即可食用。
二、香菇雞茸蔬菜粥
材料：雞胸1塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、薑1小塊。
做法：
1、事先準備：將大米洗淨後， 用清水浸泡。 趁著這個時間， 將雞胸先切片， 再切成碎末， 放入鹽醃制。 幹香菇要提前2小時用溫水浸泡， 浸泡時， 在水中加一點白糖， 這個方法可以讓香菇的味道更濃。 將浸泡好的香菇取出後， 用清水沖洗乾淨， 擠壓出水分後， 切成小碎丁。 胡蘿蔔去皮切成碎末， 芹菜去葉， 只留梗， 也切成碎末。 姜去皮切成細絲;
2、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 倒入大米攪拌幾下後， 改成中小火， 煮30分鐘;
3、待米開花後， 粥變得粘稠後， 放入雞肉末， 香菇碎， 胡蘿蔔碎， 薑絲， 攪拌均勻後， 改成大火繼續煮10分鐘， 在煮的時候， 要不停的用勺子攪拌， 以免糊底;
4、最後， 放入芹菜末即可。
三、糯米銀耳蓮子粥
材料：糯米50克、蓮子50克、無核金絲棗50克、銀耳5克、冰糖50克、清水1.5升、大米50克。
做法：
1、糯米、蓮子清洗乾淨， 浸泡1小時， 無核金絲棗浸泡半小時;
2、銀耳洗淨， 去掉根部黃色部分， 撕成小朵， 浸泡十幾分鐘;
3、鍋中放水， 水沸後將糯米、大米、蓮子放入鍋中， 大火煮沸， 小火繼續煮20分鐘;
4、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘， 再放入冰糖煮至融化即可。
四、糙米紅薯粥
材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量(小桉用砂鍋熬用了2000g)。
做法：
1、紅薯切塊不要一刀切下去， 要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分， 這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。 吃起來 比較鬆軟;
2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑， 將浸好的兩種米加入適量的清水;
3、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘(米爛軟即可);
4、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
五、山藥南瓜粥
材料：糯米50克、南瓜200克、山藥100克。
做法：
1、準備好所有的食材， 糯米用清水浸泡10分鐘洗淨， 南瓜， 山藥分別去皮切塊， 把山藥和南瓜倒入豆漿機中;
2、加入泡好的糯米， 加入所需量的清水;
3、按下八寶米糊鍵即好。
