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解暑菜品推薦 西瓜皮勝瓜瓤

《本草綱目》中說西瓜甘寒無毒, 不僅“消煩止渴, 解暑熱”, 而且“寬中下氣, 利小水, 治血痢, 解酒毒, 治口瘡”。 醫書中還把西瓜稱作“天生白虎湯”,

白虎湯是中醫治療高熱、煩渴等實熱病徵的得力良方, 說吃西瓜就能達到這一方劑的作用, 足見醫家對它的重視程度了。 西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫, 所以夏季中暑或其他急性熱病出現的發熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征, 可通過吃西瓜來進行輔助治療。

其中, 西瓜瓜瓤部分的94%是水分, 可以幫助排除體內多餘的水分, 使腎臟功能維持正常的運作, 消除浮腫現象;其次, 還含有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽, 這些物質最能在高溫時節有效地補充人體所需的水分和營養。 西瓜中的氨基酸, 雖有利尿的功能, 但並不是頻尿, 反而是幫助減少次數、增多尿量, 身體的毒素能夠順利被排出, 帶走多餘的熱量, 達到清暑益氣的作用,

新陳代謝自然就會好;另外, 西瓜對喝酒所引起的暈眩疲勞感, 它的消解效果也是相當顯著的。

此外, 西瓜的入藥部分還有被中醫稱作“西瓜翠衣”的瓜皮。 其實, 瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠勝於瓜瓤, 只是識得此物之人不多罷了。

瓜皮只要經過稍加修制, 就能成為夏季裡一道難得的解暑菜品。 最簡單的方法莫過於削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤, 切成條狀, 以麻油、精鹽及糖、醋拌食;也可與蔥薑肉片等物一起爆炒, 淋薄芡起鍋, 均清香宜人, 嘗後使人胃口大開。

人們愛吃西瓜不僅為了領略其味兒美, 更多的還在於它能夠清涼解渴、消暑除煩, 令人心情舒暢。