糯米香菇豬肉燒賣原來是這樣做的
燒賣是南方地區比較常見的一道特色美食， 晶瑩透剔的薄皮， 再加上各種各樣的調料， 製成的燒賣， 口感筋道嫩滑， 營養價值也非常的高， 糯米香菇豬肉燒賣的製作方法簡單， 不過在做的時候需要把糯米提前三個小時用水泡好， 把餡料一起放在鍋中加老抽翻炒後開始包燒賣， 因為已經提前做熟的， 鍋裡面蒸15分鐘就可以。
用料
材料
用量
燒賣皮 一斤半
糯米 一斤
老抽 適量
蔥 適量
香菇 15個
肉糜 適量
做法
1. 糯米浸泡三小時瀝幹， 香菇水泡一小時~
2. 肉糜香菇放油裡炒， 放入老抽一起翻滾~然後再加糯米進去~來來回回糯米煮的半熟~
3. 炒好糯米風口吹冷， 瀝幹~開始用燒賣皮包~還不錯吧~
4. 包好放鍋裡蒸熟15分鐘搞定
一口燒麥
材料
糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽
做法
1、糯米淘洗乾淨， 加適量水（比煮米飯稍微多放點水）、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精， 拌勻。
2、放在電飯煲裡按煮飯鍵， 煮好後開蓋攪拌均勻， 再蓋上燜著備用。
3、待糯米變溫時就可以包了， 取一張餃子皮， 放一勺糯米， 周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上， 隔水蒸10分鐘就好了。 餃子皮包出來的燒賣比較小， 一口一個哈。
臘味糯米燒麥
材料
麵粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿蔔、幹香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時， 洗淨蒸熟。 幹香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗淨煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟， 胡蘿蔔切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後， 加入香菇、豌豆、胡蘿蔔一起翻炒片刻，
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色， 再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿蔔一起和均勻待用。
4、麵粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌（就是麵粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子， 用擀面棒擀成圓形的薄面皮（也不要太薄了）， 包入餡成布口袋形即可， 上蒸籠蒸6分鐘即可。
蛋燒麥
材料
主料：雞蛋400克， 蝦仁600克，
輔料：小白菜10克，
調料：辣椒(紅， 尖， 幹)10克， 鹽4克， 黃酒20克， 味精2克， 玉米澱粉2克， 大蔥10克， 雞油100克
做法
1.蔥剁碎成末備用；
2.將蝦仁洗淨漂清瀝去水， 取其中500克剁成米粒狀， 放入碗內， 加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡， 分成40份；
3.將剩餘蝦仁100夫剁成蝦茸， 放入碗內， 待用；
4.將雞蛋磕入碗內， 打散成蛋液；
5.紅辣椒、小白菜均洗淨切成末備用；
6.將鐵勺置小火上燒熱， 用雞油， 分次抹勻， 用湯舀蛋液一匙， 倒入勺內， 手持勺柄晃轉一周， 攤成直徑約7釐米的圓形蛋皮（蛋皮不用於捏， 否則包餡時粘不住）；
7.在蛋皮中間放入蝦餡1份， 用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形， 然後， 再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形， 放在盤中， 在蛋皮合口處放上蝦茸， 綴上紅椒末、青菜末， 上籠用旺火蒸約10分鐘到熟， 取出；
8.炒鍋置旺火上， 加入雞蛋清， 加精鹽， 味精燒沸， 用濕澱粉調稀勾成薄芡， 淋入雞油， 澆在蛋燒麥上即成。
