菊花清熱解火 搭配雪梨更加營養滋補

中醫認為燥是秋天的主氣。 燥氣易傷津液， 易出現口鼻乾燥、皮膚燥癢等症狀， 因此人們常在秋季飲用菊花茶， 因為菊花具有一定的緩解秋燥的作用。 同時， 梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用， 將菊花與雪梨完美結合， 能夠潤燥生津止咳化痰。 今天食神為大家介紹一道雪梨菊花茶。

主題：雪梨菊花茶

食材：雪梨1個， 杭白菊2克， 枸杞子5克， 冰糖、水適量

做法：

1、用溫水將杭白菊與枸杞子泡開， 5分鐘左右即可， 雪梨去皮去核後切成塊狀備用;

2、小鍋中放半鍋水， 下入雪梨塊， 並加入適量冰糖大火煮沸， 一邊煮一邊攪拌， 水沸後放入浸泡好的枸杞子繼續燉煮;

3、煮約1分鐘後下入杭白菊， 並轉小火繼續燉煮， 煮2分鐘後即可關火食用。

四季養生營養提示：

一、秋季燥熱巧用菊花清熱， 選菊有技巧

菊花不但是一種觀賞花卉， 更是我國傳統中藥中的重要存在。 菊花的種類多樣，

不同的菊花有不同的功效。 醫書有雲“黃菊入藥， 白菊入茶”， 其性微寒， 味甘苦， 可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒， 常用於外感風熱或溫病初起以及肝陽上亢、肝火目疾、熱毒瘡腫等病的治療， 以菊湯沐浴， 還有去癢爽身、護膚美容的功能， 用杭白菊泡茶作飲料， 微甘而香， 更是佳品。 根據現代醫學證實， 其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用， 常用於治療高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等症。 加上枸杞也能夠養肝明目， 通常用杭白菊泡茶時， 加上一小把枸杞能夠起到畫龍點睛的養生作用， 電腦族、學生族等常用眼的人可以適當多喝。

然而， 菊花品種多樣， 功能類似卻不盡相同。 如杭白菊和野菊花雖然很相似， 但日常食療常使用杭白菊， 野菊花由於性味更加苦寒， 一般與其他藥材配伍作為藥方使用， 日常生活中不建議常吃野菊花， 以免寒涼過甚反傷陽氣。 疏散清瀉的功效黃菊花較強， 白菊花兼能養肝。 杭白菊(胎菊)和貢菊都是清熱去火明目的， 不過杭菊更重平肝明目， 主要去肝火，

而貢菊是清肺火的。 所以， 一般杭白菊更多為入藥， 杭白菊之胎菊和黃山貢菊更多作為日常飲品。 大家在選擇菊花泡茶時， 最好對症選擇， 能更有利養生

二、雪梨性寒， 蒸食可中和寒性

雪梨是秋季常見的水果之一， 據《本草綱目》記載， “梨者， 利也， 其性下行流利。 ”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。 醫學研究證明， 梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。 因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效， 特別適合秋天食用。 但由於雪梨性寒味甘， 對於脾胃虛寒、畏寒的人吃了反而容易傷陽氣。 好在雪梨吃法多樣， 可以直接生吃， 也可以用於蒸食或者煮糖水飲用， 加上秋季天氣已經逐漸寒冷，

脾胃虛寒、肺寒易咳嗽的人群不妨熟吃雪梨。