土豆絲餅的製作方法

土豆的製作方法有很多， 像炒土豆絲， 紅燒土豆塊之類的， 都已經太過於普通。 沒有什麼太大的特色， 而且吃起來也沒有新鮮感， 所以在食用的時候， 不妨去嘗試一些新的吃法， 比如說土豆絲餅， 土豆絲餅顧名思義， 主要材料就是土豆， 把土豆切成絲， 然後再加上麵粉之類的材料， 美味的土豆絲餅就做成了。 接下來給大家介紹土豆絲餅的製作方法以及技巧。

切土豆：將土豆、青辣椒切絲， 蔥切末， 麵粉化成糊狀， 將前三者和鹽、五香粉攪勻， 成稠糊狀。 上平底鍋開火， 倒油鍋燒至4-5成熱用筷子撥些菜糊進去， 調整成圓餅狀， 小火慢煎至兩面黃色。

調味：如果覺得平底鍋製作麻煩， 也可以使用電餅鐺， 就不用自己翻面了， 會比較方便， 調味也比較隨意， 可以按照自己的喜好調節。 煎到焦黃的土豆絲餅剛出鍋吃起來外面脆脆的裡面是香軟的， 配番茄沙司吃也很棒。

注意事項：同時土豆擦成絲後不要水洗， 直接拌入調料拌勻， 土豆裡的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形.可以攤成一個個小餅， 也可以直接煎成一個大餅後再切開食用， 土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。 用平底鍋也可以， 可以等一面煎好後再翻面。 用電餅鐺的話， 餅定型後也可以翻一下面， 這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油， 成品也更脆些。