【週末推薦】“重口味”之“鹹之傷”

鹹之傷——讓腎受累？

鹹味是絕大多數複合味的基礎味， 被稱作“百味之王”， 即便在糖醋味或酸辣味的菜品中， 也需要加入適量的鹹味，

作為鹹味的主力軍， 鹽不僅能增加鮮味、殺菌防腐， 還能保持身體的新陳代謝， 調整體液和細胞之間的酸堿平衡， 對於青少年來說， 鹽還能促進生長發育。 所以， 每天必須攝入適量的鹽。 常用淡鹽水漱口， 對喉嚨疼痛、牙齦腫痛等口腔疾病有治療和預防作用， 還能預防感冒。 但是， 如果長期食入過多， 會加重腎臟負擔， 損害腎臟功能， 並加速骨鈣的流失。 成年人每天攝鹽量以3～5克為宜。

重鹹副作用：臉色變黑， 血脈凝滯

鹹味的東西吃多了， 會影響氣血的生髮和運行， 阿虹的“發胖”其實就是攝鹽過多而引發的水腫。 氣血受影響， 會使血脈凝滯， 胸色變黑， 並出現心悸、氣短、胸痛等症狀。

解重鹹的小竅門

如果吃多了鹽， 不要大量喝水， 否則容易發生水腫問題。 可以先吃一點兒甜度較高的水果， 然後再喝點兒白水。 如果身邊沒有水果， 可以在水中放一點兒冰糖， 解渴的效果也很好。 每天控制鹽的攝入量， 如早餐吃麵包加牛奶或豆漿的無鹽早餐， 平時多吃豆類、蔬菜、水果、魚和瘦肉等含鉀較多的食物。

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