拔絲芋頭的做法，這樣做超好吃！

芋頭平時大家應該不是經常吃， 但是芋頭的營養價值高， 而且口感香甜清脆， 芋頭很適合做拔絲， 很多人都喜歡拔絲的味道， 那就來學習怎麼做拔絲芋頭， 一定會愛上它。

做法一、拔絲芋頭

材料

主料：芋頭500克， 芝麻10克， 白糖200克， 熟豬油或清油750(克實耗100克)。

做法

1.先把芋頭洗淨去皮， 切成滾刀切或菱形塊， 放盤內待炸。

2.芝麻揀去雜質後待用。

3.火上架炒勺， 燒好後倒入油750克， 燒至六成熟時， 將芋頭塊放入， 兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4.將炒勺內油倒出， 留餘油15克， 將白糖200克放入鍋中、不停地攪動， 使糖受熱均勻熔化， 但火不宜太大， 等糖液起小針尖大小的泡時， 迅速將炸好的芋頭塊倒入， 撒上芝麻， 顛翻均勻後， 盛盤急速桌。

做法二、芋頭拔絲

菜譜簡介 芋頭拔絲 很簡單 宴會好點心

材料

芋頭 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 適量

做法

1、芋頭削皮 切塊

2、起油鍋放芋頭下去炸 炸到金黃色撈起

3、鍋裡留一點油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到變金黃色 就可以把芋頭放下去

4、芋頭 用冰水 外殼會變的很脆

做法三、拔絲芋頭

材料

芋頭， 油， 白糖

做法

1、先炸芋頭至金黃色；

2、然後留下一點油放入白糖；

3、等到白糖冒泡， 再放入炸好的芋頭翻炒即可。