炸小鯽魚的做法有哪些

鯽魚含有豐富的營養價值， 相信不用我多說了吧， 大家都是知道的， 尤其是那些野生的小鯽魚營養價值是更加豐富的， 多吃鯽魚可以增強自己的抵抗能力， 它們含有豐富的蛋白質， 對於孕婦也是有非常多的好處的， 比如說可以增加自己的奶水的， 那麼我們就一起來瞭解一下其中的一種做法， 炸小鯽魚的做法。

做法一：

材料

小魚， 雞蛋一個， 麵粉適量， 鹽少許， 雞精少許， 胡椒粉少許， 泡打粉少許， 清水少量

做法

1.小魚先用鹽醃兩個小時， 天熱時可以放進冰箱冷藏室。 炸之前再用清水沖去血水並瀝幹水份。

2.調麵糊。 雞蛋打碗裡， 倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

3.倒入麵粉， 兌少量的清水攪勻。

4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

5.把小魚放進麵糊中， 並讓其兩面全部裹上麵糊。

6.起油鍋， 開大火， 油熱(微微冒藍煙時)下裹好麵糊的小魚。

7.第一面麵糊凝固後， 將小魚翻面稍炸約1分鐘後，

做法二：

食材

主料

500g鯽魚

配料 折疊

適量油

適量鹽

適量生薑

適量料酒

20g麵粉

製作步驟

1 小鯽魚去內臟， 去鱗， 去腮， 洗淨， 魚肚子裡的黑膜一定要去乾淨

2 放入鹽， 料酒醃制30分鐘

3 放入適量的麵粉

4 攪拌均勻， 使每條魚上都沾上麵粉

5 鍋中放油， 放入醃好的鯽魚

6 一面炸到金黃色， 輕輕地翻到另一面

7 兩面都炸到金黃色撈出控油

8 等到鍋中的油溫升高， 放入小鯽魚再炸一遍

9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋

以上就是講解的炸小鯽魚的做法， 相信大家已經有了一個初步的認識， 炸小鯽魚做法並不算是非常的複雜的， 最重要的還是控制住炸的火候，