​香菇麵條做法大全是怎樣的？

麵條的做法是多種多樣的， 有炸醬麵、湯麵、炒麵等等， 使用香菇做麵條也是很常見的做法， 比如香菇雞絲面。 香菇和雞肉的搭配也是非常好的， 兩者燉好之後的湯汁還可以淋入麵條裡面， 非常美味。

冬天來一碗熱騰騰的香菇雞絲面， 不但可以增進食欲， 還可以提高人體抵抗力， 讓感冒等離得遠遠的， 其具體烹飪步驟如下：

1.香菇蒂朝下， 在清水中浸泡20分鐘， 讓雜質自然落下後， 沖洗乾淨， 切絲。

2.在沸水中將香菇焯水約2分鐘後， 撈出瀝幹水分。

3.雞脯肉切絲後放在器皿中， 加入料酒和澱粉攪拌均勻備用， 蒜切片， 香蔥切碎。

4.鍋熱油， 7成熱時加入蒜片爆香， 加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲。

5.調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒， 注入沒過食材約2指的沸水，

6.另取一湯鍋， 注入2/3滿的水， 至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中， 加入熬好的香菇雞絲湯， 撒香蔥碎即可。

一碗好滋味的香菇雞絲面， 還需要注意的是， 雞絲一定不能柴， 香菇的味道一定要濃郁， 麵湯要鮮， 麵條要爽滑， 味道要一層層鮮明又融合。 做到這些， 就可以安然享受初冬時分一碗溫暖的香菇雞絲面了。 其實一點兒也不難， 全交給火候， 滿滿熬吧。