牛油果的功效與作用

夏季很喜歡吃牛油果， 牛油果有什麼作用和功效呢？

營養成分：牛油果肉營養豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克， 糖分5.6克， 蛋白質1.25克， 纖維1.8克， 灰分0.7克， 維生素C8毫克。 是一種高熱能水果， 營養價值與奶油相當。 所以歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。 【營養功效】 牛油果， 又稱鱷梨。 英文：avocado。 原產於中美洲， 營養價值極高， 含有豐富的維生素E、氨基酸、葉酸， 胚芽脂醇、不飽和脂肪、葉酸鉀和纖維， 這種低能量的食品可以防止高血壓、動脈硬化和貧血等。 牛油果在西餐、日本料理中被大量使用， 可做冷盤、沙拉或是一些西式熱菜。

牛油果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5， 是糖尿病人難得的高脂低糖食品。 而用果皮泡水飲用， 對糖尿病有緩解作用。 特別功效：牛油果的果肉含脂肪量高達30%， 為香蕉的20～200倍， 蘋果的40～400倍， 故有“樹木黃油”的美稱， 可與黃油媲美。 而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸(即含膽固醇少)， 極容易被消化吸收， 其消化率達93%， 更適宜年老體弱者調養身體食用。 另外， 牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。 故其又有“糧食水果”之稱。