破解謠言：小龍蝦曾幫日軍處理尸體？

1 小龍蝦是蟲?

【傳言】 小龍蝦不是蝦， 是一種蟲子， 外國人都不吃。

【驗證】 果殼網科普專家瘦駝昨日介紹， 小龍蝦是一種淡水螯蝦， 屬于節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。 它也有自己的學名， 叫克氏原螯蝦。 小龍蝦的故鄉既不在中國， 也不在日本， 而是來自遙遠的北美洲， 主要棲息地是墨西哥灣沿岸， 特別是密西西比河口附近的區域。

生長速度快、適應能力強， 在干凈環境和污染環境都能生存， 是這類蝦的特性， 小龍蝦能吃的東西很多， 胃口很好， 屬于雜食性動物， 水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等都吃得下。

記者昨天查詢到， 聯合國糧農組織曾有過統計， 全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。 科普專家瘦駝說， 在小龍蝦的故鄉美國， 早在200多年前就開始吃小龍蝦了， 而且量很大， 還有不少專門賣小龍蝦的市場， 歐洲國家也吃， 只是日本人確實不愛吃，

2 曾用來幫日軍處理尸體?

【傳言】 二戰時期， 駐華日軍生化部隊將克氏螯蝦(小龍蝦的前身)進行基因改造后， 運到日軍駐地， 以攝食未火化完全的尸體為生。

【驗證】 果殼網科普專家瘦駝表示， 克氏螯蝦就是小龍蝦的學名， 并不是什么前身。 日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年， 主要是把它們作為牛蛙的飼料。 另外， 小龍蝦確實是日本帶到中國來的， 約在1929年， 也是作為飼料、食物的， 最早登陸的地點在南京附近。 但這時， 抗日戰爭尚未爆發， 南京及周邊地區并非日占區， 不存在處理尸體。

此外， 抗日戰爭時期， 基因的概念都尚未形成， 更談不上基因改造。

瘦駝說， “小龍蝦生存能力強， 但本身不具備處理污的能力”。

3 餐館小龍蝦多來自河溝?

【傳言】 小龍蝦養殖成本高， 零售價一般在2.50元/斤， 無利可圖， 市面上所有的小龍蝦全部由閑散農戶在本地河溝里收集， 往往越是污染嚴重的河道小龍蝦越多， 水越干凈， 死得越快。

【驗證】 中國烹飪協會會長助理邊疆介紹， 小龍蝦有生長在稻田里、鄉村水溝里的， 但光靠這些根本滿足不了市場需求。 另外， 小龍蝦的適應能力和繁殖能力都很強， 養殖成本并不高， 目前餐館里供應的小龍蝦絕大多數都是人工養殖的， 像北京的簋街最拿手的“麻小”， 主要來自江蘇一帶， 與江蘇盱眙建立了專銷店。

邊疆表示， 他曾到江蘇盱眙看過專門的小龍蝦養殖基地， 對水的潔凈要求很高， 小龍蝦可以在清水里生長，

4 體內各種重金屬超標?

【傳言】 小龍蝦對有毒水體有極強適應力， 鉛汞錳鉻砷等重金屬能在體內積聚到正常值的幾百倍。

【驗證】 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅昨晚表示， 即使水環境中有重金屬， 從生物富集的角度， 一般也是集中在頭部， 但也不會積聚太多的重金屬， 建議不吃蝦頭即可。 一般只要是合法養殖的小龍蝦， 就問題不大。

果殼網科普專家瘦駝則稱， 小龍蝦能把重金屬轉移到外殼， 通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內， 因此它體內重金屬未必一定超標， “從目前我查詢到一些監測數據看， 沒發現小龍蝦重金屬超出標準限值的”。

據悉， 上海、蘇州、安徽等多個地方對小龍蝦曾進行過重金屬含量調查， 未發現問題。

5 跟橫紋肌溶解癥有關?

【傳言】 肺吸蟲病小龍蝦終身攜帶， 易造成“橫紋肌溶解癥”?

【驗證】 昨日， 北京市衛監部門表示， 小龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主， 用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死。 市疾控中心表示， 預防肺吸蟲病只要不生食或半生食小龍蝦、蟹類即可。

專家介紹， 在蒸煮溫度保持在100℃以上， 時間不少于10分鐘， 方能確保肺吸蟲囊蚴殺滅。 此外， 小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲， 所以一般不要食用。

2010年南京曾出現橫紋肌溶解癥病例， 衛生部曾表示和小龍蝦相關。 不過， 具體原因仍存爭議。

科普專家瘦駝告訴記者， 吃小龍蝦有可能導致“橫紋肌溶解癥”， 但概率較低， 而且吃其它水產品也同樣可能出現這個癥狀。