保健品

辨別“人參”

怎樣鑒別人參品質?

人參是很珍貴的一味藥材, 市場上的人參種類很多, 品質各異, 學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材, 生長年限由幾十年到百餘年不等, 價格昂貴。 由於山參產量稀少, 以假充真、以次充好的現象時有發生, 所以應注意鑒別。 要想鑒別好山參, 必須掌握好以下要點:既要看清“五形”, 又要識別“六體”。

1、五形是指須、蘆、皮、紋、體

(1)須:長條須, 老而韌, 清疏而長, 其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。 色白而嫩脆(俗稱水須)者, 則不是純野山參。

(2)蘆:蘆較長, 分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。

二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆, 是根莖上的莖痕明顯, 形如馬牙狀, 多在根莖上段。 所謂圓蘆, 是根莖上的莖痕因年久而長平, 形如圓柱狀。 所謂雁脖蘆, 是根莖細長, 稍彎曲, 如雁脖狀。 所謂線蘆, 是因年限久遠, 根莖上的蘆碗長平, 根莖又細又長。

(3)皮:老皮, 黃褐色, 質地緊密有光澤。 皮嫩而白者, 則不是純山參。

(4)紋:在毛根上端肩膀頭處, 有細密而深的螺絲狀橫紋。 橫紋粗糙, 浮淺而不連貫者則不是純山參。

(5)體:系指毛根(見六體)。