綠豆粉做綠豆糕的做法
綠豆是一種很好的東西， 尤其在夏季對於中暑的患者多喝點綠豆湯有很大的幫助。 綠豆是一種解暑的豆類食品， 而且也含有豐富的蛋白質等人體所需的元素。 有的人會自己用綠豆粉來製作綠豆糕， 當然自己做的東西吃起來更加有食欲。 下面教大家如何用綠豆粉來製作綠豆糕。
製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。 綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。 傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。 當然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
原料:熟綠豆粉200g(3.2元),紅豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。 不算家裡有的材料,做1斤綠豆糕只要4.8元。
低筋粉在鍋裡炒熟,我用的是現成的熟綠豆粉,如果是生綠豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入綠豆粉裡,攪拌均勻
過篩一邊,一定要過篩哦,過篩後是很細很細的粉
加入香油和熟油,攪拌均勻,不要有小塊,這時候我是用手抓的。
這時候如果做純綠豆糕就可以壓啦,我今天做的是紅豆餡的,需要繼續加水
水一點一點加,面能揉成團就可以,不要加多了
把麵團揉成20g一個的小麵團
加適量的紅豆餡,用麵團包裹好
填入模具中,我用的是25g的綠豆糕模,用月餅模也可以的
壓出來就大功告成了,因為材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。 沒有烤箱也可以做綠豆糕哦。
10.裝盒,所有材料我做了17塊,過程中女兒吃了1塊,剩下的剛好一盒,稱了下剛剛500g。
菜品特色
綠豆糕不僅在端午節才會被人們想起， 平時只要有綠豆粉賣， 或者自己將綠豆磨成粉， 隨時可以吃到美味的綠豆糕。 去年做了一次綠豆糕， 過程很簡單， 口感卻不如今年做的細膩， 加入了糯米粉的綠豆糕也不如純綠豆粉那麼醇厚。 操作手法更加細緻， 那麼做出來的綠豆糕會極為好吃。
首先， 要準備兩個篩子， 一個是普通篩麵粉的篩網， 在綠豆粉蒸熟之前就給過篩一遍， 這樣綠豆糕就不易結塊。 第二次過篩， 用12目的不銹鋼篩子， 在加糖、加油、加水後再次過篩， 使油、水和糖分佈更均勻。
