馬面魚怎麼做好吃
馬面魚也是魚類中很常見的一種， 它的魚資源是特別豐富的， 蛋白質， 脂肪已經維生素的含量都是很高的， 它的吃法也有很多， 可以紅燒， 可以清燉， 不論是怎麼吃都會有特別好的味道， 現在我們在平時的生活中都會吃到魚， 魚對我們的健康是很好的， 那麼馬面魚怎麼做好吃呢？
馬面魚怎麼做好吃， 很多人想瞭解馬面魚的做法， 這一種魚已經是很常見的了， 而且它的營養價值是魚類中很高的， 尤其是蛋白質的含量會很高， 能夠保持身體需要的一些維生素， 下面我們來看看它的做法。
馬面魚的菜譜
炆馬面魚
原料：馬面魚、薑、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗淨待用， 薑切絲、蔥切段備用。 起鍋下油， 下薑絲爆香， 再放馬面魚略煎， 然後下豆醬， 加小半碗清水， 用中火炆， 八九成熟時放進蔥段， 加蓋炆二分鐘後即可。
五花肉蘿蔔燉魚
用料：去皮五花肉二兩， 白蘿蔔六兩，
做法：
1．將小馬面魚去皮洗淨， 抹點鹽醃兩小時。
2．五花肉切長塊， 白蘿蔔去皮洗淨切長粗條， 薑切片， 蔥切段備用。
3．擦去魚身上的水份， 入油鍋煎， 多煎一會兒再撈出待用。
4．將五花肉入幹鍋內煉出油份盛出待用， 注意不可煉得太幹。
5．用五花肉煉出的油放入薑、蔥炒蘿蔔， 然後放五花肉煸炒， 放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒（小個的那種）， 添水蓋鍋蓋略燉， 再放入小馬面魚， 中火燉至收湯， 撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿蔔也不會太過清淡， 而且綜合起來的味道真的很好吃， 有空不妨試試吧！
凍豆腐燉馬面魚
1．把它洗乾淨後， 橫切為段。
2． 鍋內添適量的水，
3．接著向鍋裡加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右（切條或小塊）、鵪鶉蛋大小的鮮薑1塊（拍扁）、花椒粒10粒左右（裝調料盒）、辣椒片兒若干， 先開火煮燉，
4． 開鍋後轉中火燉10分鐘左右， 加入凍豆腐塊（農家老豆腐在冰箱凍制的）， 再加適量的鹽， 蓋鍋蓋， 中小火， 繼續煮燉， 注意觀察， 避免糊鍋底，
5．發現湯汁濃稠， 尚餘少量（鍋底淺淺一層湯汁）， 即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥一根（切短段）撒入，
6． 10幾秒後之後即應關火， 撒香菜末（或段）後出鍋裝盤。
幹煎馬面魚
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克， 精鹽750克， 淨油200克， 料酒20克， 生薑50克， 小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺乾淨， 切去頭部眼睛以上部分並剝皮洗淨，
特點：外酥裡嫩， 香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫， 以防粘鍋燒焦。
馬面魚怎麼做好吃， 今天我們介紹了一些馬面魚的做法， 這些做法都是很簡單的， 味道也是特別好的， 大家在平時不妨去多吃一些魚類， 各種各樣的魚對我們的身體都是很有好處的， 能夠補充很多的維生素， 以及礦物質， 特別是孩子吃魚好處很多。
