熟豬皮怎么做好吃

因為豬皮上含有大量的毛孔， 所以不少人看見豬皮都會感覺到惡心， 因此在吃豬肉的時候也不會吃豬皮。 但是在豬皮中含有大量的膠原蛋白及營養價值是不可言喻的， 并且豬皮睡起來的口感也較為q彈。 制作鹵牛肉的時候也可以加入豬皮制作成熟豬皮， 鹵出來的熟豬皮， 怎樣制作才會更加好吃?

做法一

原料：豬皮3大片， 蒜頭8顆， 香菜15g， 白蘿卜切條25g， 紅籮卜切條25g， 辣椒切片1條， 魚露2大匙， 細砂糖1大匙， 醬油大匙， 水2大匙， 香油1小匙， 姜切片半根， 蔥15g

做法：

1、把豬皮洗了把毛清理干凈， 用清水泡兩小時。 然后入冷水+姜跟蔥+一個八角， 燒開后轉小火煮20分鐘。 撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉， 預冷后斜切片備用。

2、將紅白蘿卜削皮洗凈后切成細條狀， 以滾水稍微川燙至熟后馬上冰鎮， 接著把辣椒條切片， 香菜洗凈后切成小段狀。

3、調醬料， 把魚露+醬油+細砂糖+些許碎蒜+香油+加水一起混合拌至均勻，

4、接著把豬皮+紅白蘿卜絲+香菜+辣椒片放入盤子中， 把調入淋在豬皮上后混合攪拌至均勻就可以吃了。

做法二

材料：豬皮、料酒、生姜、鹽、醬油、鹵豬皮250克、大蔥30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿卜15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙

做法：

1、豬皮先焯水， 再刮掉殘余的豬毛和油脂， 放入鍋內， 加料酒、生姜、鹽、醬油煮20分鐘左右， 用筷子能插透即可撈出， 晾涼。

2.、準備好鹵豬皮。

3、香菜、大蔥、蒜瓣洗凈。 把鹵豬皮切成絲。

4、香菜切段、大蔥切片， 蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。

6、 所有配料放在小碗中攪勻， 倒入豬皮絲中， 再放入擦成絲的胡蘿卜， 攪拌均勻即可。

做法三

原料：豬皮1盒、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量

做法：

1、豬皮洗凈， 合著蔥姜大料放入湯鍋里。

2、開鍋后去血沫， 中小火煮到用筷子扎破豬皮， 撈起放涼。

3、去掉豬皮上的一些肥油， 然后切小條。

4、依次放入香油， 辣椒油， 白糖， 醋， 鹽， 香菜拌勻即可。