番茄為什麼不能吃

網上說番茄生的番茄不好， 要燒熟才有營養， 這是真的麼？

既然樓主提出了這個有趣的問題， 於是在網上查了一下， 發現更有趣的“回答”。

一篇文章上說生吃番茄， 皮膚紅又白：番茄含有豐富的谷胱甘肽， 這種物質主要可以抑制酪氨酸酶的活性， 阻斷黑色素的形成， 使皮膚表面黑色素逐漸減退或消失。 所以， 常吃番茄或每天喝一杯番茄汁， 便可使你的皮膚紅裡透白， 煥發青春的風彩。 但最好是生吃番茄， 因為加熱會破壞番茄的營養成份。

可是一轉眼又有另一篇文章寫到過去人們一直主張番茄最好是生吃，

因為番茄含有豐富的維生素C， 而維生素C的含量隨著番茄受熱溫度的升高和時間的延長而下降， 因此主張生吃番茄。 後來科學家在番茄中又發現了一種對人體健康有著重要作用的成分番茄紅素， 而這種成分的性質不同於維生素C， 因此對番茄的吃法又提出了炒吃為好。 研究指出， 番茄紅素能夠大幅度降低罹患癌症的幾率， 番茄紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。 因為番茄紅素是脂溶性的， 必須經過油脂烹調才能自然釋放出來， 更有利於人體有效吸收， 因此番茄炒吃比生吃更有效果。

最後一篇是這樣說的番茄既可生吃， 也可煮熟後吃， 但煮熟吃營養價值更高。 煮熟吃的番茄雖然所含維生素C略有損失，

但損失並不大， 因番茄含果酸較多， 而果酸對維生素C能起保護作用， 故可減少其損失。 煮熟的番茄會大量增加番茄紅素， 而番茄紅素有抗癌和抗衰老的作用。 番茄加油脂煮熟後所含的維生素A和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解， 這樣人體才能吸收， 而生吃番茄則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。

所以你要想美麗多一點就生吃， 要想健康多一點就熟吃。 番茄人人可食， 但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生番茄。 未成熟的番茄含有龍葵堿， 此物有毒， 不能吃。 不要空腹吃生番茄， 因其含有的某種化學物質與胃酸結合成不溶于水的塊狀物， 容易引起腹痛。