柿子和面的做法

生活中有許多的面食小吃， 制作這些面食小吃的步驟里一定會有和面的步驟， 一般面和的好， 做出來的小吃就容易定型， 成品也會美觀。 人們現在比較喜歡用柿子和面， 柿子和面會比較軟糯， 做出來的面食不僅有柿子的香甜， 還會讓人們捏形狀時更加的容易。 下面具體為大家講解柿子和面的做法。

材料:柿子(熟透的軟的)， 面粉(也可以加點糯米粉， 如沒有可不加)， 紅豆沙(買的現成的)(也可不加餡料)， 油

做法:

1、把柿子里的果肉肉挖出來， 盡量打散， 如有些小舌頭散不了也沒事。 加面粉倒柿子果肉中， 和成面團狀。 可以醒一會也可以不醒， 反正是現做現吃。

2、把面團分成大小均等的幾份。 把小面團揉成球， 壓扁， 包入豆沙餡， (如不加餡料可忽略此步)包入后按成小餅狀。 如想做的好看些， 可以模具按出不成的形狀， 也可直接就是小餅狀。

3、鍋中倒入少許油， 油熱后就可以下鍋煎咯。 注意火別太大， 不然容易糊。 兩面金黃就可以出鍋咯， 趁熱吃。

小貼士：

1、在選擇用柿子和面做面食的時候， 就要早有資質的食品超市來選擇合格的面粉。 按照要求來選擇面粉就是看面粉的質量， 面粉有沒有雜質， 面粉有沒有發霉。

2、在水果超市來選擇要做面食的柿子， 柿子要熟透的， 不要買剛剛摘下來的柿子。 將買回來的黃米面通過比例將黃米面和柿子肉攪合后就開始用食用的木頭來敲打面， 讓柿子肉和黃米面融合一起后在做成一塊一塊的年糕放在蒸鍋中蒸熟。