夏季吃它勝過吃人參，遠離心血管疾病，好處多的不得了！

夏季吃它勝過吃人參， 遠離心血管疾病， 好處多的不得了！

它就是豆類!多數豆類食物具有健脾利濕的作用， 且富含B族維生素和礦物質，

能有效補充從汗液裡流失的營養物質。 不同的“豆”有著不同的養生功效， 比如， 綠豆消暑， 毛豆護心， 紅豆消腫， 蠶豆健腦……夏天多吃豆類， 對身體好得不得了!

1、綠豆

綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等， 可以清熱解毒， 緩解中暑;綠豆中所含的蛋白質、磷脂都有興奮神經、增加食欲的功能， 為機體許多重要臟器提供必需的營養;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 達到降血脂的功效;綠豆中含有一種球蛋白和多糖還可以降膽固醇。 因此夏季吃綠豆好處多多。

綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。

2、毛豆

毛豆中的鉀含量很高，

夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。 毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

毛豆常見的吃法就是鹽水煮毛豆， 鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞， 而毛豆中的鉀能與食鹽中的鈉保持平衡， 因此可消除鹽分的不利作用。

3、紅豆

中醫認為， 紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。 另外現代研究表明， 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。

紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，

也可以當成主食的餡料， 如紅豆包。

4、蠶豆

夏天正是蠶豆上市之時， 它除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素， 還含有磷脂和膽鹼， 有一定的增強記憶和健腦作用。 蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

嫩蠶豆可以煮熟後直接吃， 老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

5、扁豆

中醫認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 扁豆富含蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾胃， 增進食欲。 夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。

扁豆燜面、幹煸扁豆、扁豆肉末都是不錯的菜肴。 需要注意的是， 扁豆如果煮不透， 很容易食物中毒，

大家在烹飪時要多燜一會。

6、豌豆

一方面豌豆是應季蔬菜， 豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益;另一方面， 豌豆就是夏季的“開心豆”。 中醫認為， 豌豆歸脾、胃經， 具有止瀉痢、消癰腫、健脾胃等食療作用。

鮮豌豆可與鈣含量較高的食物搭配著吃， 比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不錯;幹豌豆可以用來煮粥， 或者磨成麵粉後製作點心。