它含鐵、鈣量比菠菜高，蛋白質比牛奶易吸收，夏季吃它，勝吃任何補藥！

漢菜也叫紫莧菜， 而民間也稱它為“長壽菜”。 是夏季的當季蔬菜， 現在吃它最便宜， 也最養心。 漢菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌內痙攣。 同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 可以促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。

漢菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質， 漢菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收。 漢菜中鐵、鈣的含量比菠菜高， 為鮮蔬菜中的佼佼者。

食材：漢菜、鹽、油、蒜， 生抽。

1、準備所有食材， 漢菜去根， 用清水洗一遍。

2、準備一個大一點的容器， 加入清水然後放少量鹽攪均勻， 再放漢菜浸泡15分鐘。 浸泡好後再用清水， 清洗2-3遍， 瀝幹水分。

3、蒜切好備用。

4、熱鍋燒油， 然後下切好的蒜煸香。

5、放入漢菜。

6、轉大火翻炒幾下加入適量的鹽與生抽， 即可出鍋。

簡單好吃， 營養還特別高。