秋季養生

白露節氣 飲食應清淡少鹽

白露節氣, 很多人盲目進補, 但是這對白露節氣的易發病是沒有效果的哦!白露節氣的飲食應該清淡少鹽, 才能有效地防止疾病發生哦!

我國《月令七十二候集解》書中說:“八月節, 陰氣漸重, 露凝而白也。 ”意思是說, 白露時節, 白天的氣溫雖然不是很低, 但是夜間降溫較快, 因此夜間的氣溫完全可使空氣中的水汽達到飽和, 凝結成露, 露珠晶瑩透亮, 陽光下閃閃發光。

白露節氣已是真正的涼爽季節的開始, 但很多人在調養身體時, 一味地強調海鮮肉類等營養品的進補, 而忽略了季節性的易發病。

在白露節氣中,

要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。 特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病, 在飲食調節上更要慎重。 凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人, 平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜、辛辣酸咸甘肥的食物, 最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等, 宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。 現代醫學研究表明, 高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。 在很多地區內, 哮喘的發病率與食鹽的銷售量而成正比, 這說明哮喘病人不宜吃得過鹹。

下面是專家推薦的幾款白露時節的藥膳、食療方, 請大家根據自己的身體狀況, 予以選擇吧!

健康藥膳一:蓮子百合煲

[配料] 蓮子、百合各30克, 精瘦肉200克。

[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘,

精瘦肉洗淨, 置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。 鍋內重新放入清水, 將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋, 加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

[功效] 清潤肺燥, 止咳消炎。 適用于慢性支氣管炎患者。

健康藥膳二:柚子雞

[配料] 柚子(越冬最佳)一個, 公雞一隻, 精鹽適量。

[做法] 公雞去毛、內臟洗淨, 柚子去皮留肉。 將柚子放入雞腹內, 再放入氣鍋中, 上鍋蒸熟, 出鍋時加入精鹽調味即可。

[功效] 補肺益氣, 化痰止咳。

健康藥膳三:銀杏雞丁

[配料] 銀杏(白果)100克, 無骨嫩雞肉250克, 蛋清2個, 高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法] 白果去殼, 在油鍋內煸炒至六成熟, 撈出剝去薄衣待用。 雞肉切成1釐米見方的小丁, 放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。

炒鍋燒熱放油(量要多些), 待油燒至六成熱時, 將雞丁下鍋用勺劃散, 放入白果繼續翻炒, 至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。 再在鍋內倒入少量油, 將蔥段煸炒, 隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精, 把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒, 用濕澱粉勾薄芡, 出鍋前淋入香油, 攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效] 補氣養血, 平喘止帶。 本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下症患者之膳食。

健康藥膳四:香酥山藥

[配料] 鮮山藥500克, 白糖125克, 豆粉100克, 植物油750克(實耗150克), 醋、味精、澱粉、香油各適量。

[做法] 山藥洗淨, 上鍋蒸熟, 取出後去皮, 切1寸長段, 再一剖兩片, 用刀拍扁。 鍋燒熱倒入植物油, 等油燒至七成熱時, 投入山藥,

炸至發黃時撈出待用。 另燒熱鍋, 放入炸好的山藥, 加糖和水兩勺, 文火燒五六分鐘後, 即轉武火, 加醋、味精, 澱粉勾芡, 淋上香油起鍋裝盤即成。

[功效] 健脾胃, 補肺腎。 對於脾虛食少, 肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。