食堂菜譜家常菜的做法

食堂菜是很多人喜愛吃的， 食堂菜的種類比較多， 在對食堂菜吃的時候， 是可以放心進行的， 它對身體沒有任何損害， 而且食堂菜味道獨特， 吃的時候利於身體各方面發展， 那食堂菜譜家常菜做法都有什麼呢， 也是很多人不太清楚的， 下面就詳細的介紹下， 使得有一些瞭解。

食堂菜譜家常菜做法：

十麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋內加少許菜油， 大火加熱， 油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。 改小火， 煮沸。

4.待豆腐熟後， 改大火， 加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。 待芡汁均勻附著後， 關火， 起鍋。

5.起鍋， 撒上花椒面， 香噴噴， 川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，

步驟：鍋裡放水， 等水燒開後下雞翅， 雞翅7成熟即可。 濾幹水備用。

油多放， 用蔥花和大蒜爆鍋， 下雞翅， 放孜然和辣椒粉， 大火， 炒炸， 炸到皮略焦為最好。

用勺子把多餘的油撇出來， 把可樂加進去， 加鹽和味精， 一點水都不要放， 等可樂快燒幹的時候把火燒微關小一點收汁。

在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。 雞翅香辣， 酥到骨頭裡去了。

回鍋肉

原料：豬後臀尖， 青蒜

輔料：豆瓣醬， 豆豉， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒, 開水下肉， 煮20分鐘左右， 其中放蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒， 撇去浮沫， 待筷子能插入肉中，

青蒜拍一下， 切斜刀段， 肉切成大薄片， 看你的刀功了， 越薄越好

鍋內放少許油， 下白肉， 煸炒， 肥肉變的捲曲， 透明後， 把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)， 下豆瓣醬， 煸出紅油， 下豆豉， 薑絲， 青蒜， 同炒。 這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

青蒜略變軟， 淋黃酒， 就可以出鍋了。

在對食堂菜譜家常菜做法認識後， 製作食堂家常菜的時候， 都是可以按照以上方式進行， 不過對食堂家常菜製作的時候， 要注意對它的材料購買， 一定要選擇新鮮的， 這樣製作後菜的口感才會非常不錯， 這點也是要注意的。