黃豆燉豬蹄做法有幾種
黃豆與豬蹄一直是完美的拍檔， 在餐桌上也經常能夠看到二者的結合， 黃豆富含蛋白質， 而豬蹄則富含膠原蛋白， 如果能夠經常吃黃豆豬蹄的話， 我們的肌膚會變得富有彈性光澤， 是女性朋友美容養顏的最佳食譜之一， 今天教大家製作黃豆豬蹄的方法， 在飯桌上也能吃到自己的美味作品了。
黃豆提前泡發， 冷水的話最好隔夜泡， 我用的是熱水， 泡了1個多小時， 可以去掉豆腥味。 如果不喜歡吃豆皮， 可以輕輕搓幾下， 泡完的黃豆很容易去皮的。
1、冷水鍋燒開， 放入豬蹄汆一下， 撈出沖洗乾淨。
2、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
3、燉的過程中記得用湯勺翻幾下， 以防粘鍋。
4、撈出蔥段， 加適量鹽調味， 喝前撒上小蔥末。
5、滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了， 趕快喝一碗吧！
黃豆燉豬蹄：豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。 黃豆前一天晚上就開始泡。 有利於熬出黃豆的味道， 也有利於除去豆腥。 用旺火把水燒制沸騰時， 把豬蹄放入， 待水再次沸騰時撈起豬蹄， 倒掉水， 同時用冷水沖洗， 這叫過冷河， 其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。 加上足量冷水， 放入焯好的豬蹄、薑片、八角， 旺火燒之， 直到沸騰。
黃豆豬蹄的做法其實非常容易操作， 按照以上的步驟進行烹飪， 購買新鮮的豬蹄搭配黃豆， 烹飪出來的味道會更棒， 這是一種適合一年四季都品嘗的美食， 營養價值非常高， 希望每個人都能夠學會這道菜， 經常做給你的家人朋友品嘗。
