比周黑鴨還好吃的鴨掌的做法，做起來也比較簡單
今天來分享一種鴨掌的做法，
感覺看起來就很有食欲。
食材：
鴨掌（大約12-13個）500克， 花椒13克， 香葉4片， 桂皮10克， 幹辣椒或辣椒粉8克， 薑片15克，
1. 介意鴨掌上面指甲的， 可以將指甲處理掉。 鴨掌洗淨， 冷水入鍋。
2. 水燒開後繼續煮4分鐘撈出， 放在冷水下沖洗至鴨掌冷卻。
3. 用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中， 大火煮開後轉中小火煮至只剩少許的湯汁
4. 煮的期間要翻動幾次， 以免黏鍋。
5. 湯汁略見粘稠時， 火稍稍調大一點， 收汁， 不停的翻炒鴨掌， 使鴨掌均勻裹滿醬汁。 湯汁收完後即可關火， 裝盤即可食用~冷卻後味道和口感更勝一籌.
其實做起來還蠻簡單的， 而且比外面買的要更衛生。
