健康食譜

甘藍的10大養生作用

1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜

甘藍是一個大家族, 它有眾多的姐妹, 是一類最常見的蔬菜。 甘藍的成員有:縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,

比如花椰菜等。 它們都有強身健體的作用, 經常食用能夠增強人的活力。

2、維護健康與增強免疫系統的功能

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 此外, 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔), 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷, 並能有助於細胞的更新。

3、治療皮膚病

甘藍含有豐富的硫元素, 這種元素的主要作用是殺蟲止癢, 對於各種皮膚瘙癢, 濕疹等疾患具有一定療效, 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

4、防治腫瘤

芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時, 再喝一杯優酪乳, 能夠防治腫瘤的發生。

因為捲心菜中的某種化學成分, 經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。 捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。

5、吃出好心情

甘藍類蔬菜中含有的色氨酸, 是一種蛋白質成分, 這種化學物質能夠鎮靜神經, 促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。 此外, 甘藍蔬菜中還含有微量元素硒, 這種元素也具有提高人情緒的作用。

6、補充纖維素

凡是經常吃甘藍蔬菜的人, 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素, 能夠增強胃腸功能, 促進腸道蠕動, 以及降低膽固醇水準。 此外, 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症, 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

7、礦物質與微量元素的來源

甘藍含有豐富的礦物質與微量元素, 其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量, 將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外, 並能代謝掉組織間隙多餘的水分。 它所含有的大量鎂元素, 不但能夠健腦提神, 而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,

能夠提高血液中氧氣的含量, 有助於機體對脂肪的燃燒, 從而對於減肥大有裨益。

8、消炎止痛

甘藍類蔬菜同藥物一樣, 能夠減輕關節疼痛症狀, 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此, 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜, 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症, 在冬春季節感冒的高發季節, 也應當經常吃甘藍菜。

9、做菜時最好用橄欖油

因為甘藍菜中幾乎不含脂肪, 所以在做菜時應用橄欖油。 這是因為在這種不飽和油脂的幫助下, 甘藍中所含的各種脂溶性維生素, 才能夠被機體吸收利用, 從而打造出強壯的體魄。

10、苗條身材

許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜, 因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。

其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量, 並且所含的糖分也很低。

因此甘藍能夠穩定血糖水準, 你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到饑餓, 從而達到飲食減肥的目的。