健康百科

豆芽青口湯怎么做?


材料:

青口是非常大眾化的海產貝類, 一年四季都有, 價錢極低。 青口因殼邊處為青綠色而得名, 味道鮮美, 益血補腎。 今天介紹這道豆芽青口湯,

看似清湯寡水, 沒多少“豐富內涵”, 但青口肉質肥嫩, 又有豆芽的清甜, 別具一番風味。 新鮮青口:1000克新鮮青口:1000克蔥:2條水:5碗黃豆芽:250克洋蔥:1/4個(3-4人份)調味料: 油:2湯匙 料酒:半碗 鹽:1/2湯匙 麻油:1/2湯匙

做法:

1. 青口買回來后用淡鹽水浸泡10分鐘, 再用小刷子刷凈外殼;

2. 豆芽用清水浸泡10分鐘, 洗凈, 摘去須根;蔥洗凈切段;

3. 1/4個洋蔥切絲;大蒜去衣切片;

4. 起鍋熱油, 倒入洋蔥絲和蒜片炒香, 下青口炒至剛開口, 下1/3湯匙的鹽, 接著分3次下料酒, 邊下翻炒;

5. 倒入水拌勻, 水開后放入豆芽, 待豆芽熟撒入蔥段, 下鹽和麻油即可食用。

功效:

補腎益精、調肝養血, 且含豐富的維生素C, 能預防感冒。