瓜子的營養價值 吃瓜子的好處

瓜子在人們生活中是不可缺少的零食， 葵花子更是瓜子中的佼佼者。 葵花子不但可以作為零食， 而且還可以作為製作糕點的原料。 由於葵花子是植物的種子， 含有大量的油脂， 故葵花子還是重要的榨油原料。 葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

營養價值

1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素；

2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能， 預防高血壓頗多裨益；

3、葵花子含有豐富的維生素E， 有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂， 能夠抑制人體內膽固醇的合成， 防止血漿膽固醇過多， 可防止動脈硬化；

5、葵花子還有調節腦細胞代謝， 改善其抑制機能的作用， 故可用於催眠。

適用人群

一般人群均可食用

適宜癌症患者食用；適宜高脂血症， 動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用

食用功效

葵花子性平， 味甘；有補虛損．降血脂， 抗癌之功效。 可治血痢， 透癰膿， 葵瓜子油可為被覆藥。 還有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效。

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關於向日葵， 歷史上有一美妙傳說。 古代有一位農夫女兒名叫明姑， 她憨厚老實， 長得俊俏， 卻被後娘“女霸王”視為眼中釘， 受到百般淩辱虐待。 一次， 因一件小事，

頂撞了後娘一句， 惹怒了後娘， 使用皮鞭抽打她， 可一下失手打到了前來勸解的親生女兒身上， 這時後娘又氣又恨， 夜裡趁明姑娘熟睡之際挖掉了她的眼睛。 明姑疼痛難忍， 破門出逃， 不久死去， 死後在她墳上開著一盤鮮麗的黃花， 終日面向陽光， 它就是向日葵， 表示明姑嚮往光明， 厭惡黑暗之意， 這傳說激勵人們痛恨暴、黑暗， 追求光明。

貼士

1、儘量用剝殼、或使用剝殼器， 以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質；

2、大量嗑瓜子會嚴重耗費唾液， 久而久之會影響人的口腔健康， 甚至影響消化；

3、瓜子一次不宜吃得太多， 以免上火、口舌生瘡。