紅豆的營養價值 吃紅豆的好處
又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。
紅豆富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”， 它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能， 被李時珍稱為“心之穀”。 赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。 為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子， 秋季果實成熟而未開裂時收穫。 主產於廣東、廣西、江西等地。
又稱相思豆， 煮熟後會變得非常柔軟， 而且有著不同尋常的甜味， 風味相當強。 紅豆原產於中國， 是一種一年生灌木的種子， 由於具有醫療效用， 所以在遠東一帶頗受重視， 數千年來一直將它加入米飯及湯裡食用。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高， 宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用， 一般做成豆沙或作糕點原料。 紅豆不僅是美味可口的食品， 而且是醫家治病的妙藥。 中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 有化濕補脾之功效， 對脾胃虛弱的人比較適合， 在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜各類型水腫之人， 包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等， 如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食， 消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫， 可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用；
2、赤小豆能通利水道， 故尿多之人忌食；蛇咬傷者， 忌食百日。
注意事項
鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好， 但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者， 儘量隔幾個小時再食， 是否可以同食因人的體質不同而異。
用法用量
赤小豆宜與其他穀類食品混合食用， 一般製成豆沙包， 豆飯或豆粥， 是科學的食用方法。
紅豆的功效：
紅豆有清心養神、健脾益腎功效， 加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用， 能治肺燥、乾咳， 提升內臟活力， 增強體力。 養生也是護膚的重要的一部分， 外調加上內養， 才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統醫學上，
中醫專家認為， 紅豆具有消腫、輕身的功效。 適宜各類型水腫之人， 包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。 夏季天氣悶熱， 有些人會出現水腫的現象， 這個時候喝些紅豆湯， 對於水腫有著非常好的食療功效。 如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，
紅豆的作用：
1、紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；
2、紅豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、紅豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
貼士
1、赤小豆與相思子二者外形相似， 均有紅豆之別名。 相思子產於廣東， 外形特徵是半粒紅半粒黑， 過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的， 食用時不可混淆。
2、巧用紅豆：用毛巾做一個口袋， 將生紅豆倒入袋裡， 再將袋子縫起來即可。 睡覺前，
