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春天吃什麼好 春季膳食養生三部曲

春天到了, 越來越多的人更加注重養生了。 春天, 萬物復蘇, 的確是一個養生的好季節。 那麼你知道春天吃什麼好嗎?春天養生的飲食應該怎麼樣安排呢?今天三九養生堂的小編就來告訴你春季膳食養生有三部曲, 一起來看看吧。

第一部曲 順應天時養陽氣

春天是陽氣生髮的季節, 所以人應該順應天時的變化, 通過飲食調養陽氣以保持身體的健康, 總的飲食養生原則是:

在主食中應該選擇高熱量的食物。 是指主食中除米麵雜糧外, 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

保證充足的優質蛋白質。 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

保證充足的維生素。 青菜及水果的維生素含量較高, 如番茄、青椒等含有較多的維生素C, 是增強體質, 抵禦疾病的重要物質。 春季飲食可以分為三個時期, 各有特點。

早春:為冬春交接之時, 氣溫仍然寒冷, 人體內消耗的熱量較多,

所以宜於進食偏於溫熱的食物。

飲食原則:選擇熱量較高的主食, 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外, 可增加一些豆類、花生、乳製品等。

早餐:牛奶1袋(250毫升左右), 主食100克, 小菜適量。

午餐:主食150克, 豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克, 青菜200克, 蛋湯或肉湯適量。

晚餐:主食100克, 蛋魚肉類(或豆製品)50克, 青菜200克, 豆粥1碗。

仲春:為天氣變化較大之時, 氣溫驟冷驟熱, 變化較大, 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量, 減少肉類的食用。

晚春:春夏交接之時, 氣溫偏熱, 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物, 並注意補充足夠維生素, 如飲食中應適當增加青菜。

早餐:豆漿250毫升, 主食100克, 小菜適量。

午餐:主食150克, 魚蛋肉類(或豆製品)50克, 青菜250克, 菜湯適量。

晚餐:主食100克, 青菜200克, 米粥1碗。

春季適合多吃的兩道菜

大蒜豆腐魚頭湯

魚的蛋白質含量高達 17.3%, 還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D, 營養物質的含量非常豐富。 豆腐作為食藥兼備的食品, 具有益氣補虛的作用, 鈣的含量也非常高, 每100克的豆腐中含140毫克-160毫克的鈣。 而大蒜, 殺菌力比較強, 對春天一些常發疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用, 還可以促進新陳代謝, 增加食欲, 預防動脈硬化、高血壓。

素炒西蘭花

研究發現, 西蘭花的營養價值非常高, 它的防病作用也超過其他素菜, 而且維生素C含量也很高。

第二部曲 多食果蔬保健康

韭菜:0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素 A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。

另外, 韭菜還含有抗生物質, 具有調味、殺菌的功效。

【提示】俗話說:“韭菜春食則香, 夏食則臭。 ”春天氣候冷暖不一, 需要保養陽氣, 而韭菜性溫, 最宜人體陽氣。

大蒜:具有很強的殺菌力, 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。 據最新研究, 大蒜還具有一定的補腦作用, 其原因是大蒜可增強維生素B1的作用, 還能抵制放射性物質對人體的危害。

【提示】過多生食會引起急性胃炎;並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。 必須注意以下幾點:不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食, 每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍, 比柑橘高2倍。 蔥還含有蔥蒜辣素, 有較強的殺菌作用。 在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時, 吃些生蔥有預防作用。

美國有人從蔥中提煉出一種蔥素, 治療心血管硬化獲得較好療效。 一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用, 能消化凝血塊避免血栓發生。 吃油膩食物時, 再適量吃些蔥, 有降低膽固醇的作用。

【提示】民間有用蔥白500克, 大蒜250克, 切碎加水2000克煎煮, 日服3次, 每次一茶杯, 可預防流感;若是胃痛、胃酸過多, 消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛, 調入紅糖200克, 連服數日有效。

大棗:大棗性味甘平, 尤宜於春季食用。 有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗,

凡是連續吃棗的, 其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。

【提示】對於身體較虛弱、胃口又不好的人, 平時可多吃點棗米飯:即以大米為主, 配上點紅棗, 色澤鮮豔, 爽口潤甜。

第三部曲 食物中毒須提防

“民以食為先”。 如果飲食得當, 就如同有了一個保健醫生, 時刻幫助你提高身體素質, 抵禦外界的各種疾病。 同樣, 飲食的宜忌, 歷來也為百姓所重視。 那麼春季飲食禁忌是什麼呢?

春季容易發生細菌性中毒或感染疾病。 隨著春季氣溫升高, 一些原本無毒或毒性很低的食品, 會變成有毒或毒性增加的食品。

春季日常膳食中以下食品易引發食物中毒。

冬季醃制的酸菜、鹹菜。 經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高, 酸菜、鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或顏色過深的酸菜或鹹菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。

發芽的土豆。土豆發芽後產生大量的龍葵素,誤食易引發食物中毒。發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用;芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,烹調時加適量醋,燒熟、煮透後食用。

四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加熱不徹底,毒素留存易導致食物中毒。

黴變甘蔗。黴變甘蔗含有神經毒素,易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟,外皮無光澤,截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色,甚至出現黴點的甘蔗。

總結:通過小編上文的介紹,你知道春天吃什麼好了嗎?小編介紹的春季膳食養生三部曲你瞭解了嗎?春天是一個養生的好季節,但是大家一定要注意健康飲食,避免一些膳食誤區,這樣才能健康養生。

酸菜、鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或顏色過深的酸菜或鹹菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。

發芽的土豆。土豆發芽後產生大量的龍葵素,誤食易引發食物中毒。發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用;芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,烹調時加適量醋,燒熟、煮透後食用。

四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加熱不徹底,毒素留存易導致食物中毒。

黴變甘蔗。黴變甘蔗含有神經毒素,易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟,外皮無光澤,截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色,甚至出現黴點的甘蔗。

總結:通過小編上文的介紹,你知道春天吃什麼好了嗎?小編介紹的春季膳食養生三部曲你瞭解了嗎?春天是一個養生的好季節,但是大家一定要注意健康飲食,避免一些膳食誤區,這樣才能健康養生。