營養飲食

黑木耳山藥要怎麼做?

山藥和木耳都是比較清淡也比較常見的食材, 還能調理腸胃, 炒出來是清清爽爽的, 一點也不油膩, 簡簡單單的, 山藥營養相當豐富, 它既可作為主食, 還可作為蔬菜, 同時還是常用的中藥材。 山藥可以健脾養胃, 還能止咳, 多吃山藥可以預防心血管疾病。 那麼, 黑木耳山藥要怎麼做呢?

祖國醫學認為, 山藥味甘, 性平。 歸肺、脾、腎經。 山藥的主要功效, 健脾養胃, 滋腎益精, 益肺止咳。 多吃山藥還可, 防止動脈過早的發生硬化。 山藥口感綿軟, 利於吸收, 更適合老年人和孩子食用。

原料:木耳50克, 山藥150克, 青椒一個, 薑一塊, 鹽適量, 醋適量

步驟:

1.木耳用溫水泡發半天。 青椒切塊, 薑切絲。

2.山藥切菱形塊, 水中浸泡一會。 鍋內燒開水, 將山藥燙半分鐘撈出。

3.木耳洗淨在開水燙半分鐘。

4.鍋裡放油, 將薑絲爆香。 倒入青椒翻炒半分鐘

5.倒入木耳翻炒, 淋入幾滴醋。

6.倒入山藥, 翻炒一分鐘,

調入適量鹽即可。

1.健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2.滋腎益精:山藥含有多種營養素, 有強健機體, 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精, 婦女白帶多、小便頻數等症, 皆可服之。

3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質, 有潤滑, 滋潤的作用, 故可益肺氣, 養肺陰, 治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白, 有降低血糖的作用, 可用於治療糖尿病, 是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,

預防心血疾病, 取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用, 可來抗肝昏迷。

處理山藥的時候很多人都會把山藥的粘液反復用水洗掉, 覺得不舒服, 其實, 粘液裡面是有很多營養物質的, 有黏多糖, 大家在處理的時候可以塗上一些醋在手上, 這樣拿起來比較方便, 炒木耳的時候放少許醋能讓木耳更加滑嫩脆口。 山藥和木耳都用開水燙一下可以縮短炒的時間, 不要炒時間太長, 山藥容易炒碎。