吃豬心的好處和壞處有哪些

豬心含有著豐富的營養價值， 還可以補氣益心， 強化心肌， 治療失眠等， 作為一種常見的食材， 食用方法頗多， 如：爆炒豬心、豬心湯等， 受到很多人的喜歡。 但是你知道吃豬心的好處和壞處有哪些嗎？本文就來詳細講解下吃豬心的好處和壞處， 以及吃豬心的注意事項， 快來隨小編一起瞭解下。

吃豬心的好處

一般來說， 中醫認為以形補形以心補心， 所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。 事實上， 豬心對於加強心肌功能的確有著較強的作用。 它可以加強心肌營養， 增強心肌收縮率有很大的作用， 也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。 總體來說， 豬心的主要功效在於較好的安神定驚、養心補血的作用， 對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效， 很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。

此外， 豬心性平、味甘， 含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，

這些營養物質也都有著較多的作用。 比如豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。 而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富， 有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。 多種維生素成分， 則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

吃豬心的壞處

主要的問題就是內臟食品的通病， 膽固醇高。

膽固醇過高後就有可能在迴圈血液中形成膽固醇結晶體， 結晶體一旦卡到血管裡， 會引起血管內壁受損或刺破血管發生溢血；若發生在腦部就成了腦溢血了。 中青年的腦溢血大多與膽固醇結晶體有關

吃豬心的注意事項。

一般來說， 吃豬心的注意事項主要在於禁用人群和禁忌搭配這兩個方面。

禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇， 所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。

不然可能會造成體內膽固醇過高， 會增加腦溢血發生的風險。

禁忌搭配：

1、杏仁。 豬心和杏仁一起吃， 很容易引起腹脹、腹痛的症狀。

2、 柳丁。 這是因為豬心中的蛋白質與柳丁中的鞣酸會結合， 會生成不利於人體消化的物質， 產生噁心、腹痛等症狀。

3、黃豆。 如果同時食用， 豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合， 會影響營養的吸收。

4、鵪鶉。 二者一起烹調食用， 一方面會降低彼此的營養價值， 而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應， 從而造成色素沉著。

5、豆類。 豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合， 從而降低了彼此的營養價值。

6、鯽魚。 因而鯽魚具有健脾利濕的功效， 而豬心不利於痰濕偏盛者除濕， 所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。 ...