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簡單的美味——茭白炒肉

文章導讀

茭白炒肉早有記載, 清代大才子袁枚在《隨園食單》雜素菜單中就有寫到:茭白炒肉, 炒雞俱可;古往今來, 茭白炒肉的美味一直得到大家的認可, 今天小編就再次向大家介紹這道簡單的美味。

茭白炒肉

原料:茭白2根、肉片。

做法:

1、肉片用鹽, 料酒醃制15分鐘待用。

2、茭白洗淨, 剝去皮去根切片。

3、鍋中放底油, 油熱, 加薑片爆香一下, 倒入醃制好的肉片煸炒發白, 然後加入醬油, 料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。

4、鍋中放少許底油, 油熱倒入茭白大火煸炒, 加鹽煸炒至茭白發軟。 覺得比較幹的話, 可以少加點水的。

5、然後再次倒入待用的肉片, 混炒下加點蔥花即可裝盤。

茭白炒肉不僅做法簡單, 其營養價值也不亞於任何一種肉類搭配食材, 還有茭白淡淡的清香味和醇厚的肉味相結合, 美味效果真是不言而喻。