健康食譜

教你美食DIY之“夏日麽麽茶”

在這個酷熱的季節裡打動人心

老一輩的人基本都知道怎麼煮涼茶, 每年夏天到來之前, 自己去藥鋪抓些焦大麥、金銀花, 每天都要煮一些早早地灌滿家裡的涼水壺。

即使現在罐裝涼茶, 我們仍然有必要學會怎麼煮一碗好涼茶。 煮涼茶並不是一件難事, 最難的是用心?藥材怎麼搭配, 煮的時候要殷勤照看……這些都需要付出精力和感情, 也只有這樣, 自己做的這碗“夏日麽麽茶”才會比買來的多一些內容, 也能在這個酷熱的季節裡打動人心。

涼茶初級版

所謂“初級版”, 是因為以下這幾款涼茶的原材料比較簡單, 可以信手拈來, 而且製作方法也並不繁瑣。 而且這些涼茶適用面比較廣, 絕大部分人都可以放心飲用。

製作方法:將鮮藕75克洗淨, 切成片, 放入鍋內, 倒入750克水, 用文火煮。 待鍋內水煮至水量的三分之二即可, 放入適量的白糖。

西瓜皮涼茶

功效:祛暑、利尿、解毒

製作方法:將西瓜外皮綠色的那一層洗淨切碎, 加入水煮10分鐘左右, 然後加少量白糖。

淡鹽涼茶

功效:能止渴解熱除煩, 治頭暈噁心

製作方法:開水500毫升沖泡綠茶5克、食鹽2克, 晾涼待飲。

陳皮茶

功效:既能解暑, 又能止咳、化痰、健胃

製作方法:將幹橘子皮10克洗淨, 撕成小塊, 放入茶杯中。 用開水沖入, 蓋上杯蓋悶10分鐘左右, 然後去渣, 放入少量白糖。 稍涼後, 放入冰箱中冰鎮一下更好。

鮮藕涼茶

功效:鮮藕通氣、利肺, 對女性尤其有美容功效。

涼茶升級版

在中國古代, 茶與藥是分不開的。 《神農本草經》記載, “神農嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之”。 所謂“升級版”的涼茶, 大多具有特殊的藥效, 如對自己的體質分辨不清楚, 最好到醫院找有經驗的中醫師把把脈, 根據自己的體質開個對證的茶療方飲用, 方可奏效。

夏桑菊涼茶

功效:夏枯草有清熱散結等作用, 三味結合更有清熱消暑等作用, 對風熱感冒也有一定功效。

製作方法:將桑葉、菊花、夏枯草按照2:3:4的比例配好, 加水用大火煮沸後,

小火1小時。 冰鎮更佳, 顏色跟酸梅湯接近。

荷葉涼茶

功效:防暑降溫

製作方法:將半張荷葉撕成碎塊, 與苡米30克放入水中, 共煮20分鐘左右, 去渣取汁, 放入少量白糖攪勻。

青梅湯

功效:對咽幹、咽痛、聲嘶均有功效製作方法:當季青梅買來後洗淨, 一層青梅一層粗鹽地醃制, 約一個月後青梅變軟即可沖水喝(醃制隔年的青梅效果更好)。

紫蘇薄荷涼茶

功效:提神醒腦, 預防流感

製作方法:薄荷葉3克, 紫蘇、甘草各 克, 加水1000克左右, 煮沸5分鐘6後, 加入白糖攪勻。

神農嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之

香蘭涼茶

功效:解熱祛風, 清暑化濕, 開胃止嘔

製作方法:藿香9克、佩蘭9克洗淨, 和茶葉6克一起放茶壺中, 用500毫升開水沖溶, 上蓋悶5分鐘, 加入冰塊冷卻。

果汁紅茶

功效:既可去火, 又很爽口

製作方法:鍋中加水750毫升, 加熱至沸倒入紅茶40克, 微沸5分鐘, 離火去茶葉, 晾涼後放入冰箱。 飲用時在杯中倒入紅茶40毫升, 放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖, 再加冰水150毫升, 滴入少許白蘭地酒, 放橘子一瓣, 碎冰少許。